Жульен из шампиньонов.


Вам понадобится:
500 г шампиньонов
2 средние луковицы
2-3 ст. ложки сметаны
2 щепотки муки
100 г твердого сыра
Сыр натираем на мелкой терке. Лук очищаем, мелко режем и выкладываем на разогретую сковородку. Обжариваем его 10 мин.
Пока жарится лук, моем шампиньоны и мелко нарезаем их. Затем добавляем их к луку, перемешиваем и жарим все вместе еще минут 15 до готовности, не забывая помешивать.
Обычно шампиньоны выделяют много жидкости во время жарки, поэтому рекомендуем ее частично слить. У нас образовалось 4 ст. ложки лишней жидкости, которую мы слили, чтобы грибы с луком обжаривались, а не варились.
Теперь добавляем 2-3 ст. ложки сметаны, перемешиваем, и 2 щепотки муки, чтобы жульен немного загустел. Снова перемешиваем и добавляем тертый сыр. Оставляем на медленном огне еще на 5-7 минут.
Готово!
Часть жульена мы переложили в плошку, чтобы использовать его в качестве начинки к блинам, оставшуюся часть подали порционно. Для этого мы переложили его в жаропрочную посуду, посыпали сыром и поставили в духовку на 5 мин (190') до получения румяной корочки.
Приятного аппетита!

На правах рекламы