Жаркое со свининой


Ингредиенты :
свинина(шея)-1 кг
картофель-2 кг
одна крупная морковь
лук-4 шт
перец болгарский-1 шт
сливочное масло-100-150 гр
соль и перец по вкусу
перец горошком
лавровый лист
паприка-2 чайные ложки
петрушка-50гр

Приготовление:
1.режем свинину кусочками 3х2 , растапливаем в сковороде две трети сливочного масла,выкладываем мясо на сковороду, тушим.В это время нарезаем лук и бросаем его к свинине.тушить мясо нужно до его полуготовности.
2.на дно казанка или кастрюли бросаем оставшуюся часть сливочного масла, и вылкладываем содержимое сковороды (мясо с луком ) , туда же режем тонкой соломкой болгарский перец , даем мясу с маслом закипеть и вылкладываем сверху , заранее очищенную и порезанную на четверти картошку. Если жидкости от мяса мало то добавляем воды так , чтобы она еле покрывала картофель.
3.за 15 минут до готовности добавляем нарезанную морковь,перец горошком и лавровый лист .Солим , перчим , добавляем паприку.
4.добавить петрушку за несколько минут до готовности.

Если вы любите картофель с корочкой,то перед добавлением его в общую посуду, обжарьте его на растительном масле со всех сторон.Это придаст блюду еще более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита !

На правах рекламы