Сытные маффины с кабачком и свиной грудинкой


Ингредиенты:

Молодой кабачок - 200 г
Свиная грудинка натурального копчения (без жидкого дыма) - 200 г
Средняя луковица - 1 шт.
Яйца куриные - 2 шт.
Пшеничная мука - 160 г
Семена тмина - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сахарный песок - 1 ч. л.
Соль

Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной терке, слегка присолить, отставить.
2. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, перец, тмин.
3. Грудинку порезать кубиком стороной 1 см. Выложить в сотейник, включить средний огонь. Вытопить из грудинки жир, не допуская зажаривания, вместе с мелко порезанным луком. Сало и лук должны стать прозрачными, но не зажариться.
4. Кабачок отжать. Взбить яйца, смешать с кабачком. Всыпать муку, смешать. Добавить грудинку с луком и вытопившийся жир. Перемешать.
5. Разложить по формам и выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке, 20-25 минут.

На правах рекламы