Свекольный гаспачо


Ингредиенты:

молодая свекла 10шт (небольшого размера)
бульон 300мл
лимон 1шт
бальзамический уксус. 2-3 ст. л.
сметана или кефир ( по вкусу)
яйца
лук, укроп

Приготовление:

1) Свеклу помыть. Не чистить! Обернуть каждую в фольгу и поставить в духовку 180' примерно на час.
2) С готовой печеной свеклы снять кожуру (это будет очень легко) и перемолоть ее блендером.
3) Добавить бульон. Здесь определенного количества нет, добавляйте по-вкусу. Я использовала примерно 300мл
4) Добавить сок одного лимона, бальзамический уксус, соль, перец. Охладите в холодильнике.
5) Подавать суп можно со сметаной или кефиром, кто как любит, посыпав сверху свежей зеленью. Перед подачей в каждую тарелку положите по вареному яйцу ( я варила 5 минут, оно получается с жидким желтком).

Автор рецепта - vitorskaya

На правах рекламы