Сливочный суп с запеченным картофелем

Еще одна вариация сливочного супа с жареным беконом и добавлением запеченного картофеля.
Ингредиенты:

4 цельных запеченных картофеля
6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
6 столовых ложек масла
1/2 нарезанного репчатого лука
2 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана муки
2 литра куриного бульона
1/2 чайной ложки морской соли (или по вкусу)
2 чайные ложки молотого перца, или по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
3 стакана тертого сыра чеддер
порезанный зеленый лук
1 чашка греческого йогурта

Приготовление:

Произвольно нарезать запеченный картофель.
В большой кастрюле на среднем огне обжарить нарезанный кубиками бекон до коричневого цвета. Как только бекон приобрел нужный цвет, удалить бекон из кастрюли и слить жир.

Добавить 4 столовые ложки сливочного масла, добавить лук и продолжать обжаривать на среднем огне, пока лук не станет карамельного цвета. Затем добавить измельченный чеснок и муку. Перемешать муку и готовить около 1-2 минут.
Затем добавить куриный бульон к мучной смеси, тщательно перемешать,чтобы не было комков. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
Добавить запеченный картофель, приправить морской солью и перцем. Накрыть крышкой и продолжать варить на медленном огне.

После чего, положить измельченный обжаренный бекон, 2 чашки сыра чеддер, зеленый лук и греческий йогурт в кастрюлю с супом. Хорошо перемешать и продолжать варить на медленном огне, пока не расплавится сыр.

Приятного аппетита!!!
автор Лялечка

На правах рекламы