Рулетики из свинины с грибами и сыром


Для рулетиков:

500 гр. эскалопа из свинины
300 гр. шампиньонов
150 гр. сыра
соль
перец
зелень по вкусу

Для салата:

1 средняя морковь
1 средний огурец
100 гр. свежего зеленого горошка
100 гр. редиса
50 гр. красного лука
2 ст. л. кунжута
соль
перец
пара веточек помидоров черри

Эскалоп толщиной 1 см разрезаем вдоль не до конца и раскрываем как книжку, аккуратно отбиваем до тонкого состояния, солим, перчим.
Раскладываем тертый сыр и обжаренные грибочки, чуть солим, перчим и посыпаем зеленью по вкусу, сворачиваем аккуратно рулетиком.
Берем форму для запекания такую, чтобы рулетики легли плотно, смазываем маслом и укладываем мясо, ставим в духовку при 190 оС на 20 минут, затем чуть посыпаем сверху сыром и держим еще несколько минут до подрумянивания сыра.
Черри сбрызгиваем оливковым маслом, чуть солим и перчим, отправляем в духовку на 15 минут.
Для салата тонко шинкуем редиску, огурчик, красный лук, морковку, добавляем стручки горошка, солим и перчим, заправляем оливковым маслом, в котором предварительно обжариваем кунжут.

На правах рекламы