Паста Фетучини с тунцом в томатном соусе неаполитано


Вам понадобится на 2 порции:
1. Яйцо 4шт
2. Мука 200гр
3. Масло оливковое
4. Тунец консервированный в с\с – 1 баночка ( 150гр)
5. Маслины- 10шт
6. Лук красный- 50гр
7. Перец болгарский – 50гр
8. Чеснок 1зубчик
9. Помидоры в собственном соку- 150гр
10. Свежая зелень
11. Шпинат замороженный – 3 шарика ( 60гр)
12. Пармезан

Если вы хотите чтобы все было вкусно, то конечно же, главное сделать самим пасту. Для этого смешайте в миске муку (соотношение 2 желтка=100гр муки. В передачах иностранных рассказывают, что они делают 1 желток=100гр муки, НО СКОЛЬКО БЫ РАЗ Я НЕ ПЫТАЛСЯ, тесто просто не получалось). Не много соли и 1 ст.л оливкового масла. Перемешайте все вилкой ( если тесто покажется слишком густым, добавьте 1 яйцо вместе с белком, здесь все от яиц зависит). Затем руками замесите тесто на столе, заранее посыпав его мукой, месите тесто минут 5, пока оно не станет плотным. Затем уберите в холодильник на 15 минут.

Раскатайте тесто до такой толщины, которую больше любите и нарежьте фетучини ( если нет машинки, присыпьте тесто мукой и скатайте в рулет, затем нарежьте) Варить нужно так: в кипящую соленую воду с маслом, закидываем пасту и как только закипает скидываем на дуршлаг, так у вас получиться идеальная паста «Аль денте»

Для соуса: Обжариваем лук и паприку ( нарезанные соломкой) 1 минуту, затем добавляем томаты, чеснок рубленный с зеленью и маслинами ( предварительно раздавите их пальцем), все помешивайте и добавьте шпинат и специи ( соль\перец, не много сахара). Затем кладем пол банки тунца вместе с маслом и тушим пару минут. После чего добавляем пасту и помешиваем в течении 10-15 секунд.

Сразу с плиты, накладываем в тарелку и украшаем свежей зеленью, оставшимся тунцом и пармезаном ( можно нарезать его овощерезкой, для красоты) и всё, наслаждаемся :)


Рецепт от нашего друга [club42671217|Виктора DD]

На правах рекламы