Паэлья с морепродуктами от Жана Рено


Рецепт этой паэльи с морепродуктами Жан Рено составил сам, упростив классическую схему приготовления национального испанского блюда. Помимо этого блюда, он обожает пиццу и спагетти, которые в каждом путешествии ему непременно готовит его жена.

Ингредиенты:
мидия — 12 шт.
креветка — 12 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
шафран — 2 г.
паприка молотая — 1 ч. л.
лист лавровый — 2 шт.
соль — по вкусу
перец молотый — по вкусу
рис круглозерный — 500 г.
бульон рыбный — 1,25 л.
петрушка — по вкусу
масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление:
В глубокой сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла и обжариваем в нем креветки и мидии (чтобы они раскрылись). В глубокой кастрюле разогреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем в нем нашинкованный лук и мелко рубленный чеснок, посыпаем паприкой, шафраном, солью, перцем и добавляем лавровый лист.
В кастрюлю с овощами и специями выкладываем рис, тщательно перемешиваем, тушим 5 минут. Отдельно разогреваем бульон и вливаем его в кастрюлю с рисом и тушим еще полчаса. Перчим и солим по вкусу.
Кладем рис в большое блюдо и выкладываем на него мидии и креветки, украшаем петрушкой, подаем к столу.

На правах рекламы