Куриный галантин


Понадобится:

Курица 1 -1,5 кг, 3 моркови, 1 бульонный кубик, 1 луковица, 2 яйца, 100 г чернослива, 4 ст. ложки манной крупы, соль и перец.

Снять острым ножом с курицы кожу. Обрубить ножки, крылышки обрезать. Снять с костей мясо, нарезать кубиками.

Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут, затем обсушить его и разрезать на 4 части. Лук и морковь нарезать мелко.

Добавить к мясу чернослив, лук, морковь, яйца, манную крупу, соль, перец. Тщательно перемешать все. Начинкой наполнить кожу курицы и зашить отверстия. Косточки сложить в кастрюлю и проварить в течение 30 минут, посолить бульон по вкусу.

На дно кастрюли выложите нарезанную кусочками морковь, уложите курицу спиной вниз и залейте горячим бульоном из косточек так, чтобы курица была покрыта бульоном. Добавьте бульонный кубик.

Варить курицу примерно 1ч – 1ч 20 минут. Затем остудите, разрежьте на кусочки и выложите на блюдо. Украсьте по своему вкусу.

В начинку можно добавить куриную или свиную печень.

На правах рекламы