Корзиночки со сливовым вареньем, безе и взбитыми сливками


Испекла для дочки пирожные, думала, попробую кусочек, теперь не могу оторваться – получились изумительно! Рассыпчатое тесто, ароматное варенье, нежное безе и воздушные сливки – это искушение

Для теста:
Масло сливочное мягкое 90 гр
Желток 1 шт
Сахар 1 столовая ложка
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Мука до консистенции пластилина
Ванилин по вкусу

Для начинки:
Варенье сливовое 130 гр
Крахмал кукурузный 2 чайные ложки

Для безе:
Белок 1 шт
Сахар 1 столовая ложка
Соль на кончике ножа
Лимонная кислота на кончике ножа
Ванилин по вкусу
Крахмал кукурузный 1 чайная ложка

Для сливочного крема:
Сливки 35% 125 мл
Сахарная пудра 1 чайная ложка с горкой
Ванилин по вкусу

Замесить тесто из указанных ингредиентов, разделить на 4 части и распределить по формочкам, прижимая ко дну и стенкам. Сливовое варенье смешать с крахмалом и выложить на тесто. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания краев. Белок взбить с сахаром, солью, ванилином и лимонной кислотой до устойчивых пиков. Добавить крахмал, хорошо размешать. Выложить безе в кондитерский шприц, достать из духовки корзиночки, отсадить безе и допекать до готовности. На остывшие корзиночки отсадить из кондитерского шприца взбитые с сахарной пудрой и ванилином сливки.

На правах рекламы