Копчёный рассольник


Сам рассольник готовится довольно быстро, вопрос только в перловке. Но тут у меня есть два варианта. Первый - это замочить перловку на ночь и второй - поварить перловку в СВЧ в небольшом количестве воды до полу-готовности. В этот раз я воспользовалась вторым вариантом.
Ингредиенты:

копченая курица,
перловка,
солёный огурец,
картофель,
лук репчатый,
морковь,
томат-паста,
лавровый лист,
соль,
перец горошком,
растительное масло для пассеровки,
сметана для подачи.

Ингредиенты:

В кипящую воду кладём картофель кубиками и перловку, варим на небольшом огне.
Отдельно на сковородке на растительном масле пассеруем нарезанный репчатый лук и натёртую морковь, в конце добавляем ложку томат-пасты и эту пассеровку добавляем в кастрюлю.
Солёные огурцы натираем на крупной тёрке и кладём в суп только после того, как картофель будет уже мягким. Добавляем лавровый лист, горошки перца и нарезанную небольшими кусочками копчёную курицу. Доводим суп до готовности.
Подаём со сметаной.

Приятного аппетита!

На правах рекламы