тирамису


Ингредиенты:

●Кофе молотый 50 г
●Яичный желток 3 шт.
●Сахар-песок 60 г
●Ром светлый 40 мл
●Маскарпоне 350 г
●Сливки 30-33% 250 мл
●Сахарная пудра 30 г
●Бисквитное печенье 200 г
●Какао-порошок 30 г

Приготовление:

1) Заварите очень крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. Должно получиться 300 мл кофе. В остывший кофе добавьте ром, коньяк или миндальный ликер.


Ингредиенты:

-сахар – 170 г (3/4 стакана)
-коньяк – 3 ст. л.
-горький шоколад – 80 г
-крепкий кофе – 250 мл
-сыр маскарпоне – 300 г
-яйца – 5 шт.
-печенье Савоярди – 36 шт.

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром. Это можно сделать с помощью миксера.

Добавить в желтковую смесь маскарпоне, перемешать.

Белки взбить в плотную пену и добавить в сырно-желтковую смесь. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой.


Ингредиенты:

?Куриное яйцо - 6 шт.
?Сахар - 6 ст.л.
?Творог жирный-20% - 750 г.
?Готовые бисквитные коржи - 2 шт.
?Желатин - 3 ст.л.
?Тертый шоколад для присыпки

Приготовление:

Шаг 1 Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с сахаром до образования однородной густой пеной массы.
Шаг 2 Творог протираем через сито и добавляем его к желтково-сахарной массе, перемешиваем.
Шаг 3 Белки взбиваем до образования плотной устойчивой пены и аккуратно вводим в творожную массу.


Ингредиенты:

Печенье "Савоярди" 7 шт;
Апельсин 1 шт;
Кофе растворимый 4 ч.л.;
Пудра сахарная 30 г;
Желток 1 шт;
Сыр "Маскарпоне" 250 г;
Малина 180 г;
Шоколад черный 50 г;
Мята 2 веточки;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
2.Приготовление кофейного сиропа:
Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).
3.Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.
4.Приготовление крема:


Ингредиенты:

Печенье "Савоярди" 7 шт;
Апельсин 1 шт;
Кофе растворимый 4 ч.л.;
Пудра сахарная 30 г;
Желток 1 шт;
Сыр "Маскарпоне" 250 г;
Малина 180 г;
Шоколад черный 50 г;
Мята 2 веточки;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
2.Приготовление кофейного сиропа:
Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).
3.Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.
4.Приготовление крема:


Ингредиенты:

-сахар - 170 г (3/4 стакана)
-коньяк - 3 ст. л.
-горький шоколад - 80 г
-крепкий кофе - 250 мл
-сыр маскарпоне - 300 г
-яйца - 5 шт.
-печенье Савоярди - 36 шт.

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром. Это можно сделать с помощью миксера.

Добавить в желтковую смесь маскарпоне, перемешать.

Белки взбить в плотную пену и добавить в сырно-желтковую смесь. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой.


Ингредиенты:

Яйца - 5-6 шт. (в зависимости от сорта)
Маскарпоне - 500 г
Сахарный песок - 6 ст.л.
Печенье Савоярди - 200 г
Кофе крепкий - 300 мл
Коньяк - по вкусу

Приготовление:

1. Так как яйца в данном рецепте используются сырые, выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену.
4. Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем.
5. Соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем.


Ингредиенты:

Яйца - 5-6 шт. (в зависимости от сорта)
Маскарпоне - 500 г
Сахарный песок - 6 ст.л.
Печенье Савоярди - 200 г
Кофе крепкий - 300 мл
Коньяк - по вкусу

Приготовление:

1. Так как яйца в данном рецепте используются сырые, выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену.
4. Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем.
5. Соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем.


Этот торт придется по вкусу не только худеющим, а готовить его проще простого.

Для крема:
2 крупных яйца (или 3 маленьких),
500 г обезжиренного творога,
200 мл обезжиренного молока,
сахар по вкусу (я добавляла много),
желатин 15 г,
сыр Филадельфия, если поискать, можно в магазинах найти с низким содержанием жира,
какао порошок обезжиренный.

Молоко немного подогреть и растворить в нем желатин.
Желтки отделить от белков. Взбить желтки до густой пены с сахамом.


Ингредиенты:

Яйца куриные - 6 шт.
Сахар - 220-230 г
Мука - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Разрыхлитель - 10 г
Маскарпоне - 500 г
350 мл + 100 мл для ганаша
Сливки молочные (30%)
Сахарная пудра - 80 г
Шоколад темный (для ганаша) - 180 г
Масло сливочное (для ганаша) - 10-20 г
Ликер (амаретто) - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем. Взбивать еще минут 5-7. На поверхности должно быть много пузырьков.


Мне кажется,что Тирамису, основой которого является Савоярди и крем из маскарпоне, - это самый популярный десерт в Киеве. Он присутствует в меню каждого ресторана, кафе или кофейни. Но к сожалению, он далеко не везде правильный и не везде вкусный.

Этот чудесный десерт можно приготовить дома) Печенье для него можно купить в магазине или супермаркете, но цены на него немного завышены. Куда интереснее испечь такое печенье дома! Тем более, что все очень просто;)

Для приготовления Савоярди нам понадобится:

60 г сахара;
3 яичных белка;
2 яичных желтка;

Ингредиенты
6 шт. яйца куриные
220-230 г сахар
150 г мука
10 г ванильный сахар
10 г разрыхлитель
500 г маскарпоне
350 мл + 100 мл для ганаша сливки молочные (30%)
80 г сахарная пудра
180 г шоколад темный (для ганаша)
10-20 гмасло сливочное (для ганаша)
по вкусуликер (амаретто)
Торт «Тирамису» напоминает итальянский десерт тирамису. Нежный ванильный бисквит, пропитанный ароматным кофе с ликером и воздушный сливочный крем - очень вкусное сочетание!


Ингредиенты:

около 500 мл крепкого кофе
200 г печенья савоярди (дамские пальчики)
50 мл молока
3 желтка
60 мл белого вина
325 г маскарпоне
150 г сахара
какао

Приготовление:

1. Молоко прогреть, добавить желтки, размешать. Дождаться, пока желтки заварятся, остудить.
2. Маскарпоне взбить с сахаром, белым вином и желтковой смесью.
3. Выложить немного крема на дно формы.
4. Обмакнуть печенье в кофе, выложить в форму. Смазать кремом. Снова выложить слой печенья, вымоченного в кофе. И так далее, пока не закончатся ингредиенты.


Ингредиенты:
Клубника –200 г
Холодное молоко –0,5 стакана
Творог маложирный 500 гр
Темный горький шоколад – 50 г
Кофе вареный 2 ст. л
Банан 2 шт

Приготовление:

Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте.
В чаше для миксера взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.


Ингредиенты:
яйца (куриные) - 4 шт;
или
яйца (перепелиные) - 18 шт;
сливочный сыр маскарпоне - 500 г;
сахар - 100 г;
кофе (сваренный) - примерно 200-300 мл;
печенье "дамские пальчики" - примерно 100 г;
херес или бренди - 2-3 столовые ложки;
шоколад или какао

Приготовление:
* Для начала поставим вариться кофе (Ваш любимый). В это время отделяем белки от желтков. Конечно если это куриные яйца, то времени на это уйдет значительно меньше. Но выбор за Вами.


Это бисквитное печенье я использую главным образом как одно из составляющих пирожного тирамису. Ну нет в наших магазинах готового аналогичного продукта по доступной цене, посему приходится изгаляться.
Ингредиенты:

3 крупных яйца
150 г сахара
150 г муки
100 г сахарной пудры

Белки отделяем от желтков и взбиваем с половиной сахара до пиков.

Желтки взбиваем со второй половиной сахара добела.

Соединяем желтковую и белковую массу. Просеиваем муку и аккуратно вмешиваем в тесто. Оно (тесто) должно получиться воздушным.


Ингредиенты:
какао-порошок для присыпки 20 г
кофе из гейзерной кофеварки 450 мл
мелкий белый сахар 70 г
печенье Савоярди 200 г
сыр Филадельфия 340 г
тёмный ром 1 ст. л.
яйца 3 шт.

Приготовление:
Завариваем кофе в кофеварке Мока, покрепче.
Готовый кофе переливаем в другую посуду — остужаться.
Тщательно моем яйца, так как вся опасность от яиц лежит на их поверхности. Отделяем желтки от белков. Желтки прячем в холодильник.


Ингредиенты:
- маскарпоне – 220 г
- печенье савоярди – 8-10 шт
- 2 маленьких яичных желтка
- сахар – 2 столовых ложки
- эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный – 60 мл
- бренди или темный ром – 1,5 столовых ложки
- какао-порошок (не подслащенный) – 1-2 столовых ложки
- тертый шоколад для украшения

Приготовление:
1. В миске взбейте до загустения желтки с сахаром и половиной бренди. Начните добавлять по столовой ложке маскарпоне за раз. Если смесь не достаточно густая, то воспользуйтесь ручным блендером.

( Tiramisù, дословно — «вознеси меня»).
Давно хотела сделать тирамису, но меня смущали в составе крема куриные яйца! Тирамису не выпекается, поэтому яйца, можно сказать, остаются сырыми, что не очень хорошо (особенно, если яйца покупные!). Мой тирамису БЕЗ яиц.

Нам понадобится:

500 гр. сыра маскарпоне;
300 мл. сливок для взбивания (33%);
150гр. сахарной пудры;
2 ст.л. любого алкоголя (только не водки!). Я делала с вермутом :)
кофе для пропитки бисквита
* еще можно 100 гр. растопленного шоколада, чтобы наш крем стал шоколадным :) Я не делала :)


Ингредиенты:
230 г сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана несладкого какао-порошка
1/4 стакана оливкового масла
2 стакана сахара
4 яйца
2 чайных ложки экстракта ванили
1,5 стакана муки
1 стакана крепко сваренного кофе
2 столовых ложки калуа, кофейного ликера

Слой крема:
225 г сливочного сыра комнатной температуры
225 г маскарпоне комнатной температуры
1/4 стакана сахара
4 белка
2 чайных ложки экстракта ванили
1 упаковка савоярди

Приготовление:


Ингредиенты:

какао-порошок для присыпки 20 г
кофе из гейзерной кофеварки 450 мл
мелкий белый сахар 70 г
печенье Савоярди 200 г
сыр Филадельфия 340 г
тёмный ром 1 ст. л.
яйца 3 шт.

Приготовление:

Завариваем кофе в кофеварке Мока, покрепче.
Готовый кофе переливаем в другую посуду — остужаться.
Тщательно моем яйца, так как вся опасность от яиц лежит на их поверхности. Отделяем желтки от белков. Желтки прячем в холодильник.


Ингредиенты:

200 гр. любого песочного печенья
200 гр. нежирного творога
100 гр. сметаны
50 гр. сахара
1 ч. л кофе
ваниль
какао

Приготовление:


Ингредиенты

Ингредиенты (на 6 порций):
300 г малины
500 г маскарпоне
16 шт. бисвитного печения
4 яйца
80 г сахарной пудры
2 чайн. ложки кофе
3 стол. ложки какао-порошка
20 мл любого ликера

Процесс приготовления

1. Малину размять в пюре. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с пудрой. Маскарпоне комнатной температуры соединить с желтками. Белки взбить в плотную пену и вмешать в сырную массу. Заварить кофе, влить туда ликер и размешать.


Ингредиенты:
200 гр. любого песочного печенья
200 гр. нежирного творога
100 гр. сметаны
50 гр. сахара
1 ч. л кофе
ваниль
какао

Приготовление:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количесва продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно!


Ингредиенты:

Клубника - 980 г
Холодное молоко - 1,5 стакана
Смесь для ванильного пуддинга (растворимая) - 100 г
Сыр маскарпоне - 225 г
Сваренный кофе комнатной температуры - 2 чашки
Взбитые сливки - 2 стакана
Печенье "Дамские пальчики" - 85 г
Темный шоколад - 170 г

Приготовление:

Всю клубнику кроме 1 (для украшения) нарежьте. Разведите смесь для пуддинга в молоко, оставьте на 2 минуты, а после поставьте в холодильник на 2 минуты.


Известный блогер Илья Варламов делится кулинарными секретами:

Наконец, дошли руки рассказать вам, как делать самый лучший тирамису. Конечно, единого рецепта этого самого популярного в мире десерта не существует. Но я опытным путем нашел идеальную пропорцию всех компонентов.

Ингредиенты:

- 500 гр сыра Маскарпоне. Хороший стоит около 500 р.
- Печенье Савоярди - таке бисквитное печенье, который хорошо впитывает влагу и размокает. Продается во многих магазинах. Большая упаковка стоит около 150 р
- Кофе (3 эспрессо... около 100р)
- 3 яйца


* на 100г - 109ккал, б 14, ж3, у 5,4*

Ингредиенты:
2 яйца
2ст.л. отрубей
2 ст.л. геркулеса
Творог - 200г
молоко - 70 г
Стевия по вкусу (можно заменить на протеин со вкусом ванили или др. сливочным)
агар-агар - 1 ч.л. (можно заменить желатином, но агар полезнее!
крепкий кофе - 100мл

Приготовление:
Разделить 1 яйцо на белки и желтки, взбить по отдельности. Во взбитый желток вмешать отруби, геркулес и стевию. Аккуратно ввести взбитый в пену белок. Поставить в разогретую духовку минут на 15.


Ингредиенты:

Крепкий кофе — 500 мл
Печенье савоярди (дамские пальчики) — 200 г
Молоко — 50 мл
Желтки — 3 шт.
Белое вино — 60 мл
Маскарпоне — 325 г
Сахар — 150 г
Какао

Приготовление:

1. Молоко прогреть, добавить желтки, размешать. Дождаться, пока желтки заварятся, остудить.
2. Маскарпоне взбить с сахаром, белым вином и желтковой смесью.
3. Выложить немного крема на дно формы.
4. Обмакнуть печенье в кофе, выложить в форму. Смазать кремом. Снова выложить слой печенья, вымоченного в кофе. И так далее, пока не закончатся ингредиенты.


Ингредиенты

для капкейков:

Мука — 1¼ стакана
Разрыхлитель — ¾ ч. л.
Соль — ¾ ч. л.
Молоко — ¼ стакана
Стручок ванили
Сливочное масло – 4 ст. л.
Яйцо – 3 шт + 3 желтка
Сахар – 1 стакан

для сиропа:

Свежесваренный кофе (эспрессо) – 1/3 чашки + 1 столовая ложка
Крепкое десертное вино (Марсала или Мадера) – 30 мл
Сахар – ¼ стакана

крем:

Жирные сливки – 1 стакан
Сыр маскарпоне – 225 г
Сахарная пудра – ½ стакана
Несладкий какао-порошок

Приготовление:


Ингредиенты:
бисквитное печенье 200 г
чёрный кофе 250 мл
сливки 22% 300 г
творожный сыр альметте 200 г
йогурт 100 г
сахарная пудра 80-100 г
бананы 2 шт.
клубника 400 г
горький шоколад,
листики мяты для украшения

Приготовить разъемную форму. У меня квадратная 25х25 см. Клубнику промыть и порезать, оставив несколько ягод для украшения
Бананы очистить и нарезать колечками
Сварить черный кофе, можно добавить в него ликёр, коньяк или безалкогольный сироп.
Творожный сыр взбить с йогуртом и сахарной пудрой.


Ингредиенты:

Савоярди — 40 шт.
Яйца куриные — 5 шт.
Лимон — 5 шт.
Сахар — 1 стакан
Лимончелло — 1,5 стакана
Вода — 1 стакан
Маскарпоне — 450 г

Приготовление:

1. Разделите яйца на белки и желтки. Натрите примерно 2 лимона, чтобы получились 2 столовые ложки цедры.
2. Выжмите сок из лимонов (примерно 3/4 стакана).


Ингредиенты:

Начинка:

Рикотта — 900 г
Сахарная пудра — 1,5 стакана
Лимонная цедра — 1 ст. л.
Лимончелло — 1 ст. л.

Слой печенья савоярди:

Вода — 2 стакана
Лимончелло — 2 стакана
Печенье савоярди — 750 г
Лимонный курд (рецепт см. ниже) — 4 стакана

Слой сливок:

Сливки для взбивания — 480 мл
Сахар — 4 ст. л.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте рикотту, сахарную пудру, цедру и 1 столовую ложку лимончелло.


Необходимо
Тесто
2 стакана (260 г) муки
3/4 стакана (175 мл) кефира
140 гр сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан (200 грамм) сахара
3 больших яйца
1 яичный желток
2 ч л разрыхлитетеля
1/8 ч л соды
щепотка соли
ванилин

Пропитка
2 ст л растворимого кофе
2 ст л кипятка
1/2 стакана (120 мл) воды
2 ст л сахара с горкой сахара
1 ст л коньяка( амаретто, Kahlua, или бренди)

Крем
250 гр сыра маскарпоне
1 стакан (240 мл) холодных сливок
1/2 стакана сахарной пудры
50 гр шоколада мелко нарезанного (по желанию)


Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 90 г муки
- Соль
- 20 г сливочного масла
- 30 г сахарной пудры.

Приготовление:
1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.
2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.
3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.

Автор: Екатерина Керест

Необходимо:
стакан = 220 мл

30-35 шт печенье дамские пальчики (рецепт ниже)

Крем:
2 желтка
4 ст л сахара
3 ст л кофе (готового, я заваривала натуральный)
ванилин
1 ч л мелкой цедры лимона
1 ст л муки
100 мл молока

Для взбитых сливок:
1 стакан густых сливок охлажденных (у меня 33%)
1/4 стакана сахара
1/3-1/2 стакана сыра маскарпоне

Сборка:
1 стакан кофе - 3 ст л (у меня натуральный)
1 ч л коньяка (рома)
4 ст л сахара
2 ст л несладкого какао-порошка


Ингредиенты:
Клубника 200 г
Молоко ½ стакана
Творог нежирный 500 г
Темный горький шоколад 50 г
Кофе вареный 2 ст. ложки
Банан 2 шт.

Приготовление:


Ингредиенты на форму 20-21 см:

Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 25 г крахмала
- 25 г сливочного масла, растопленного и остуженного до комнатной температуры
Для начинки:
- 100 г темного или десертного шоколада
- 400 мл жирных сливок (от 30% и жирнее)
- 500 г маскарпоне
- 75 г сахарной пудры
Для пропитки:
- 150 мл крепкого кофе
- 120 мл калуа или другого кофейного ликера
- какао-порошок для посыпки

Приготовление:

Муку просеиваем с крахмалом.


Ингредиенты:

Крепкий кофе — 500 мл

Печенье савоярди (дамские пальчики) — 200 г
Молоко — 50 мл
Желтки — 3 шт.
Белое вино — 60 мл
Маскарпоне — 325 г
Сахар — 150 г
Какао

Приготовление:

1. Молоко прогреть, добавить желтки, размешать. Дождаться, пока желтки заварятся, остудить.
2. Маскарпоне взбить с сахаром, белым вином и желтковой смесью.
3. Выложить немного крема на дно формы.


Ингредиенты (примерно на 4 порции):

Маскарпоне — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 мл
Яйца — 4 штуки
Печенье савоярди
Сахар — 4 ст.л.
Кофе эспрессо — 1 чашка
Марсала — 2 ч.л.
Какао или тертый шоколад

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и чайной ложкой ложкой марсалы до побеления. Все операции в миксере, это понятно.
2. Затем добавить маскарпоне, хорошо перемешать до исчезновения комочков.



Ингредиенты:

Сыр Филадельфия — 340 г
Яйцо — 3 шт.
Кофе — 450 мл
Темный ром — опционально
Савоярди — 200 г
Сахар — 70 г
Какао порошок — для присыпки

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Заварите кофе покрепче в гейзерной кофеварке.
3. Готовый кофе перелейте в другую посуду остужаться.
4. Тщательно помойте яйца, так как вся опасность от яиц лежит на их поверхности. Отделите желтки от белков. Желтки спрячьте в холодильник.


Ингредиенты:

110 г сливочного сыра
5 столовых ложек сгущенного молока
4 столовых ложки жирных сливок
3 капли ванили
1 чашка кофе
Печенье “Дамские пальчики”
Тертый шоколад

Приготовление:

В миске взбейте сыр, сливки, молоко и ванилин.
Окуните печенье в кофе на несколько секунд чтобы они не размокли. Выложите печенье сплошным слоем в блюдо. Нанесите половину взбитой смеси. Выложите второй слой печенья и закройте оставшейся смесью. Натрите шоколад. Поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.


Ингредиенты:

Сахар коричневый "Мистраль" — 7 ст. л.
Сливки 35% жирности — 200 г
Молоко — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Мука — 70 г
Масса творожная — 200 г
Сгущённое молоко — 150 г
Кофе растворимый
Ванилин
Шоколад — 50 г

Приготовление:

1. Готовим печенье савоярди. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром (6 ст.л.) в крепкую пену. Добавить 2 желтка и потихоньку вмешать муку.


Ингредиенты:

50 гр. молотого кофе
350 мл. воды
40 гр. коньяка
60 гр. сахара
360 гр. маскарпоне
30 гр. сахарной пудры
30 гр. какао
3 яичных желтка
250 мл. сливок (от 33% жирности, лучше всего 38%)
200 гр. печенья Савоярди

Способ приготовления:

Заварить крепкий кофе (50 гр.) в 350 мл. воды. Остудить. Добавить коньяк.
Желтки и сахар взбить на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Затем снять с огня и продолжать взбивать пока масса не остынет.


Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
100 г сахара
100 г муки
25 г крахмала
25 г сливочного масла, растопленного и остуженного до комнатной температуры
Для начинки:
100 г темного или десертного шоколада
400 мл жирных сливок (от 30% и жирнее)
500 г маскарпоне
75 г сахарной пудры
Для пропитки:
150 мл крепкого кофе
120 мл калуа или другого кофейного ликера
какао-порошок для посыпки

Приготовление:
1.Муку просеиваем с крахмалом.
2.Яйца взбиваем с сахаром до получения светлой массы и увеличения объема в 2-3 раза.


вишня - 200 г;
сливки 33-35% - 100 г;
сахар - 50 г;
маскарпоне - 100 г;
апельсин - 0,5 шт.;
сок вишневый - 50 мл;
печенье Савоярди - 10 шт.;

Приготовление:

1. Вишню помойте и освободите от косточек.

2. Смешайте сахар со сливками и тщательно взбейте миксером. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте. Добавьте мелко натертую цедру апельсина, перемешайте.

3. Печенье разделите на половинки. Окуните печенье в чуть теплый вишневый сок и выложите на дно стакана или креманки. Сверху положите вишню, затем – крем, снова слой печенья и крем.


Для мангового курда:

212 г пюре из манго
40 г сахара
2 ст. л. сока лайма
2 яичных желтка
щепотка соли
30 г мягкого сливочного масла

Для тирамису:

250 г маскарпоне;
2 яйца;
150 г крепкого эспрессо;
2 ст.л.ликера Амаретто;
40 г сахара;
пол пачки печений савоярди;
манговый курд;

Приготовление:


Вкусное домашнее мороженое со сливочным творожным сыром и сливками! И обязательно рекомендую (для полного счастья) подавать его именно с печеньем "Савоярди" смоченным в кофе. Нет, конечно же, можно и без...но, с ним явно вкус ярче и лучше!))

Ингредиенты:
Сливочный творожный сыр ("Маскарпоне", "Альметте" и т.д.) - 250 гр.,
Сливки 33-35% - 400 мл.,
Молоко - 200 мл.,
Ликер сливочный (или бренди, коньяк, вино"Марсала" - всё на ваш вкус) - 2 ст.л.,
Сахар - 150 гр.
Сахар ванильный - 1 п. (можно ванильный стручок)

Для подачи:


Из-за популярности тирамису в последние годы появилось множество авторских рецептов. Это прекрасно, но желая приготовить классический итальянский десерт, приходится продираться сквозь рецепты с использованием взбитых сливок, лимонов и сливочных сыров. Традиционный рецепт тирамису очень прост и лаконичен. В семье моего мужа он используется уже 20 лет, и никому не приходит в голову менять его. Секрет прост – использовать только лучшие продукты, которые вы сможете найти.

Вам потребуется:

250 г маскарпоне,
8-10 шт. савоярди,
2 яичных желтка,
2 ст.л. сахара,


Ингредиенты:
Для основы:
1 стакан крошек Savoiardi (печенье "дамские пальчики")
2 столовые ложки сахарного песка
3 столовые ложки несоленого масла, растопленного
Для начинки:
680 г сливочного сыра Филадельфия, комнатной температуры
3/4 стакана сахара-песка
3 яйца, комнатной температуры
1 столовая ложка Калуа
1 чайная ложка растворимого кофе эспрессо
Для украшения:
взбитые сливки
какао-порошок

Как приготовить:
Разогрейте духовку до 160С. В стандартную форму для кексов вставьте бумажные стаканчики для кексов, отложите в сторону.


Тирамису – это известный итальянский десерт, который переводится как “Вознеси меня”. Я думаю, многие с ним знакомы, а если нет – то это, что должен попробовать в своей жизни каждый.

Состав:

500 г Маскарпоне
4 куриных яйца или 18 перепелиных
100 г сахарной пудры
250г печенья Савоярди
порошок какао
350 мл готового кофе
5 ст. л. коньяка, вина Марсала, бренди, рома или ликера

Страницы

На правах рекламы