суфле (несладкое)

автор Наталья Архипова
сыр 200 гр.
яйцо 4 шт.
мука 30 гр.
масло 40 гр.
молоко 250 мл.
В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку. Немножко обжарить. Тоненькой струйкой добавить молоко. На медленном огне проварить минут 5. Пусть загустеет. Маленько остудить. Взбить желтки, добавить их в соус. Взбить белки до пиков. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать. Выложить в форму. Запекать при температуре 180 гр. 25 мин. Нежнейшее суфле готово...
Приятного аппетита!
#коллек_ция


Ингредиенты:

картофель 700 г
яйцо 3 шт.
молоко 300 мл
тертый пармезан 100 г
горчица зернистая 1 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
мука 0,5 ст. л.
соль, по вкусу

Приготовление:

1. Картофелины очистить, разрезать каждую на 3–4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Варить, прикрыв крышкой, 15–20 мин., до мягкости, воду слить.

2. Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь на 2–3 мин., чтобы он хорошо обсох. Размять картофель в пюре, приправив солью и перцем


Ингредиенты:

Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молоко (холодное) - 500 мл
Желтки - 3 шт
Белки - 6 шт
Сыр твердый ~ 180-200 г
Горчица (дижонская или зернистая) - ~ 1-2 ст.л.
Соль
Перец черный крупного помола

Приготовление:

1. Натереть сыр.
2. Подготовить рамекины. Тщательно смазать их размягченным маслом. При желании можно их обсыпать мелкой хлебной крошкой или панировочными сухарями. Сырное суфле, кстати, можно выпекать в одной большой форме подходящего размера.
3. Теперь про соус бешамель.


Ингредиенты

150 г сыр (твердый)
2 шт. яйца куриные
50 г масло сливочное
50 г мука
1 ст. молоко коровье

Процесс приготовления

1.Подготовить ингредиенты.

2.В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, постоянно помешивая.

3.Медленно влить молоко, продолжая мешать смесь.

4.Нарезать сыр небольшими кусочками.

5.Добавить сыр в кастрюлю и мешать, пока он не расплавится.

6.Снять кастрюлю с огня, добавить в смесь яичные желтки и хорошо перемешать.

7.Яичные белки взбить в крутую пену.

На правах рекламы