студни и холодцы


Он ни кого не оставит равнодушным! Шикарно украсит любое застолье!

Я сварила из говяжьего колена и двух свиных ножек в мультиварке, 90 минут, не замачивая.
Сразу солила, добавила лаврушку, перец горошком и лук с морковкой.
Потом лук и морковку выбрасываю.
Всё, что отвалилось от костей порезала на кусочки.
Это всё выложила в формы добавила чеснок и процеженный бульон без дополнительного кипячения.
В одну форму для особого любителя добавила перемолотый хрен.

Ингредиенты на заливное из курицы
Чтобы закуски хватило на 6 персон, достаточно будет:
Куриное филе (около 500-700 г)
1-2 л воды
Лук, морковь, чеснок, зеленый горошек
Желатин
Соль, черный перец, лавровый лист

Рецепт приготовления заливного из курицы
Куриное мясо тщательно промойте и поставьте вариться в подсоленной воде. Чтобы бульон получился насыщенным и ароматным, добавьте в него разрезанные на части головку лука и морковь. Так же не забудьте добавить чеснок (выдавите его в чесночнице), перец, лавровый лист и немного приправ на свое усмотрение.


Ингредиенты:
куриная печень - 250 г
ветчина - 200 г
желатин - 1 пакетик
соль - 1 ч. ложка
сок лимона - 1 ч. ложка
зелень, маслины или каперсы - для украшения
горчица - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:
1. Куриную печень поджарьте на растительном масле и остудите.
2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
3. В каждый ломтик ветчины заверните кусочек печенки.
4. Разведите желатин согласно инструкции на упаковке, добавьте соль и сок лимона.


Ингредиенты:
Курица - 1.7 кг;
Вода - 1.8 литра;
Соль - 2 ч.л;
Лист лавровый - 3 шт;
Перец горошком - 5 шт ( по вкусу);
Лук репчатый- 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Желатин - 4 ст.л;
Горошек зелёный консервированный - 1 банка;
Петрушка - 4 веточки;
Чеснок ( по желанию).

Описание процесса приготовления:


Ингредиенты:

●300 - 400 г куриного филе
●1 головка репчатого лука
●1 морковка
●4 - 5 сваренных вкрутую яиц
●0,5 банки консервированного зеленого горошка
●1,5 пакетика желатина
●Лавровый лист
●Соль, перец - по вкусу
●Зелень

Приготовление:

1. Варим куриный бульон, посолив и поперчив по вкусу воду, сразу добавив лавровый лист, репчатый лук и морковь.
2. Как бульон будет готов, разводим а нем желатин так, как написано на пакетике. У нас получится просто изумительное заливное из курицы.


Ингредиенты:
-Рыба – 1-1,2кг (чищеная, потрошеная – я использовала щуку)
-Морковь – 2шт
-Корень петрушки - ½ шт.
-Корень сельдерея – ½ шт.
-Лук репчатый – 1 головка
-Горошины черного и белого перца – по 10шт.
-Соль
-Желатин – 5ст.л. + 250мл воды
-Вода – 2,5л
-Лимонный сок (или столовый уксус) – 1 ст.л.
Для украшения:
-Сливки – 200мл (любой жирности)
-Желатин – 1ст.л. + ¼ стакана воды
-Перепелиные яйца – 6-7шт
-Зеленый или шнитт-лук
-Зеленый горошек, клюква, маслины и т.п.
-Петрушка или кинза

Приготовление:

Ингредиенты:

1 филе семги, 1 отварная морковка, пол стебля лука-порея, 1 луковица, 2 белка. 1 ч.
ложка каперсов в маринаде, 2 ч. ложки уксуса, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, желатин, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ингридиенты:
1. Сёмга - 1 кг.
2. Креветки королевские - 12-15 штук.
3. Желатин - 3 пакетика по 10г.
4. Горошек замороженный - 50г (для украшения).
5. Вода - 1,5 литра.
6. Зелень, специи - по вкусу.
В кастрюлю закладываю веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный и розовый, сушеный корень сельдерея и корень петрушки. Рыбу порезать на куски (с кожей и костями), сложить в кастрюлю на специи. Залить холодной водой (1,5 литра) и поставить на огонь. После того как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и варить 20 минут.


1. Сёмга - 1 кг.

2. Креветки королевские - 12-15 штук.

3. Желатин - 3 пакетика по 10г.

4. Горошек замороженный - 50г (для украшения).

5. Вода - 1,5 литра.

6. Зелень, специи - по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю закладываю веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный и розовый, сушеный корень сельдерея и корень петрушки.

Продукты:
рыба (филе трески) - 1кг.
отходы от рыбы ( головы, хвост, плавники, хребет) - 1кг.
морковь - 1шт.
яйцо куриное - 2шт.
специи для варки бульона: перец горошком, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый горошком,
кусочек корня сельдерея.
желатин - если не уверены, что заливное застынет (следовать инструкции на упаковке).

Страницы

На правах рекламы