салаты из морепродуктов


Ингредиенты:
Семга 500 грамм,
ассорти морепродуктов – креветки, гребешки, мидии,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1 сладкий перец,
2 картофелины,
3 плавленных сырка.

Приготовление:

Мы берем немного семги для бульона, желательно филе. Для того что б отварив бульон, вытащить мясо, порезать его кубиками и закинуть ближе к концу варки. Так как если рыбу не вытащить то она превратится в кашу – неплохо, но у нас не суп пюре. Неплохо в начале добавить натертый корень петрушки и сельдерея, чуть-чуть – это придаст бульону особый аромат.


Ингредиенты:

Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 г
Огурцы — 100 г
Помидор — 1 шт.
Лук красный (салатный) — 1 шт.
Брокколи — 200 г
Масло оливковое — по вкусу
Уксус (винный) — 4 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
2. Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
3. Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
4. Огурец нарезаем соломкой.


Ингредиенты:

1-ый этап:
- 5 крупных помидоров
- 1 средний красный болгарский перец
- половинка средней красной луковицы
- 3-4 листика базилика
- 3/4 средней морковки
- зубчик чеснока
- оливковое масло

2-ой этап:
- 1 кг мякоти помидоров (беру Pomito)
- горшочек базилика
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 8-10 капель Tabasco
- соль
- молотый мускатный орех
- итальянские специи
- молотый черный перец
- бокал белого вина
- половина перчика чили

3-ий этап:
- 1 кг королевских креветок

(готовится долго)

Ингредиенты:

2 стакана белого вина
1,5 столовых ложки черного перца горошком
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
2,8 л воды
сок 1 лимона
900 г осьминога
450 г средних креветок
450 г кальмаров
450 г крабового мяса
40-50 г моркови, нарезать соломкой
40-50 г лука, нарезать соломкой
40-50 г сельдерея, нарезать соломкой
Для маринада:
1/2 стакана оливкового масла
10 г петрушки
полстакана рубленного чеснока

180 г очищенного апельсина
2 стакана апельсинового лука
соль, перец, оливковое масло


Ингредиенты:

Рис "Арборио" 200 г;
Мясо мидий с/м 100 г;
Креветки без головы с/м 2 шт;
Морской коктейль с/м 200 г;
Лук репчатый 1/2 шт;
Цуккини 1/2 шт;
Тимьян 1 веточка;
Масло оливковое 30 мл;
Соль по вкусу;
Перец молотый по вкусу;
Сливки 22% 100 мл;
Сыр "Пармезан" тертый 60 г;
Помидоры черри 5-6 шт;
Базилик зеленый 1 веточка;
Кинза 3 веточки;
Чеснок 2 зубчика;
Вино белое сухое 30 мл;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут


Смесь для блинов:
понадобится 3 яйца,4-5 ст. л. сахара, чуточку соли, 1/2 ст. молока, всю эту массу взбить и добавить 1 ст. муки, хорошо перемешать так чтобы не было комочков и в конце добавить 5 ст. л. растительного масла, смесь должна
получится как на оладьи и можно даже слегка погуще. Выпечь 5 блинов потолще чем обычные на раскаленной сковороде с двух сторон и чуточку растительном масле в начале.
Начинка:
200-250 гр. плавленного сыра со вкусом лосося или с зеленью(который
хорошо мажется) и 150 гр. майонеза, все хорошо перемешать, этой массой


Ингредиенты
Кальмары 350 г
Креветки 200 г
Огурец свежий 2 шт.
Брынза 100 г
Яйцо перепелиное 10 шт.
Салат листовой 0,5 пуч.

Огурец, брынзу и вареные яйца я нарезала мелкими кубиками. Не забудьте оставить несколько яиц для украшения салата.
Почему начала с нарезки? Все просто. Такие мокрые ингредиенты я предпочитаю нарезать и дать им немного постоять) Пусть из них выйдет вся лишняя влага. Тогда салат не получится неприятно "мокрым" .


Нам нужно:
1-ый этап:
- 5 крупных помидоров
- 1 средний красный болгарский перец
- половинка средней красной луковицы
- 3-4 листика базилика
- 3/4 средней морковки
- зубчик чеснока
- оливковое масло

2-ой этап:
- 1 кг мякоти помидоров (беру Pomito)
- горшочек базилика
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 8-10 капель Tabasco
- соль
- молотый мускатный орех
- итальянские специи
- молотый черный перец
- бокал белого вина
- половина перчика чили

3-ий этап:
- 1 кг королевских креветок


Ингредиенты:

мидии - 200 г
кальмары - 300 г
очищенные креветки - 300 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 дольки
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
красный сладкий перец - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
сливочное масло - 50 г
молотый перец чили - 1/3 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
петрушка - пучок
соль - по вкусу
острый соус чили - 2-3 ч.л.

Приготовление:


Ингредиенты:
Чеснок 1 головка
Масло оливковое 1-2 ст.л.
Паста 400 г
Томатное пюре 200 г
Сливки 20% 300 мл
Соль, смесь перцев по вкусу
Морепродукты набор 500 г
Лук репчатый 1 шт.

Приготовление:
1. Сварите пасту в большом количестве воды до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, на разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук.
3. Добавьте размороженный и хорошо отжатый морской коктейль и обжарьте еще 5 минут.
4. Добавьте томатное пюре, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще несколько минут.


Ингредиенты:
Крупные креветки 250 гр.
Мидии в ракушках 250 гр.
Томатный соус с базиликом и перцем
Вино белое полусухое 100 мл
Орех мускатный молотый
Чеснок 2 головки
Перец чили 1 штука
Соль
Тертый пармезан 1 столовая ложка
Оливковое масло

Приготовление:


Ингредиенты:

●100 гр рисовой (стеклянной) лапши
●200 гр креветок без голов
●100 гр мяса мидии
●1 перец чили
●2 зубчика чеснока
●2 см корня имбиря
●1 ч. ложка кунжутного масла
●оливковое масло
●зеленый лук
●зелень петрушки
●кунжутное семя
●1/2 лимона
●соевый соус

Приготовление:

1. Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий


Ингредиенты:
Мидии в створках-5 шт
Лосось св. филе -2 средних куска
Тилапия -2 средних куска
Бекон -2 полоски
Креветка Тигровая 13-1 шт
Бульон рыбный-300 гр
Вино белое -2 столовой ложки
Сливки 33%-100 гр
Картофель отварной -1 шт
Масло оливковое на обжарку
Соль , специи

Приготовление:
1.На оливковом масле обжариваем филе сёмги и мидии, тилапию
2.Добавляем бекон нарезанный небольшими ломтиками, немного обжариваем.
3.Затем белое вино, следом рыбный бульон
4.Картофель нарезанный мелким кубиком
5.Засыпаем к морепродуктам, вливаем сливки


Рецепт этой паэльи с морепродуктами Жан Рено составил сам, упростив классическую схему приготовления национального испанского блюда. Помимо этого блюда, он обожает пиццу и спагетти, которые в каждом путешествии ему непременно готовит его жена.

Ингредиенты:
мидия — 12 шт.
креветка — 12 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
шафран — 2 г.
паприка молотая — 1 ч. л.
лист лавровый — 2 шт.
соль — по вкусу
перец молотый — по вкусу
рис круглозерный — 500 г.
бульон рыбный — 1,25 л.
петрушка — по вкусу
масло оливковое — 4 ст. л.

(готовится долго)

Ингредиенты:
2 стакана белого вина
1,5 столовых ложки черного перца горошком
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
2,8 л воды
сок 1 лимона
900 г осьминога
450 г средних креветок
450 г кальмаров
450 г крабового мяса
40-50 г моркови, нарезать соломкой
40-50 г лука, нарезать соломкой
40-50 г сельдерея, нарезать соломкой
Для маринада:
1/2 стакана оливкового масла
10 г петрушки
полстакана рубленного чеснока

180 г очищенного апельсина
2 стакана апельсинового лука
соль, перец, оливковое масло


Ингредиенты:

Морепродукты (свежие или свежемороженые) – 300 гр.
Лапша любая – 1/2 упаковки (400 гр.)
Чеснок зубчиками – 2 шт.
Свежие томаты – 2 шт.
Оливковое растительное масло – для жарки
Сливочное масло – 50 гр.
Свежая зелень (базилик, укроп) – 50 гр.
Соль столовая – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Для приготовления нужно отварить лапшу до полуготовности. Лапша подходит любая, я использую рисовую или итальянскую лапшу, а за неимением и этого подойдут и просто макароны. Готовую лапшу смазываем сливочным маслом.


Ингредиенты:

- Чеснок 1 головка
- Масло оливковое 1-2 ст.л.
- Паста 400 г
- Томатное пюре 200 г
- Сливки 20% 300 мл
- Соль, смесь перцев по вкусу
- Морепродукты набор 500 г
- Лук репчатый 1 шт.

Приготовление:

1. Сварите пасту в большом количестве воды до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, на разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук.
3. Добавьте размороженный и хорошо отжатый морской коктейль и обжарьте еще 5 минут.


Ингредиенты:
кальмаров — 250 грамм
мидий — 250 грамм
сердцевидок — 250 грамм
воды — 1 литер
белого сухого вина — 250 мл.
луковица — 1 штука
тимьяна — 1 веточка
лавровый лист — 1 штучка
черного перца — 7 горошин
соль
креветок в панцире — 250 грамм
петрушки — 1/2 пучка
лимон
Для маринада:
лукового уксуса — 1 столовая ложка
сок 1 лимона
оливкового масла холодного отжима
зубчик чеснока

Способ приготовления:

1. Очистить и промыть кальмары.
2. Тщательно промыть мидии и серцевидки, лучше всего кипятком обдать.


Морской коктейль – 350 г
Рис – 150-200 г
Шафран – половина ч. л.
Оливковое масло – 30 мл
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томат или свежие помидоры (так же можно взять томатную пасту) – 150 г
Зеленый горошек – 80 г
Стручковая фасоль – 80 г
Болгарский перец – половина
Лимон – несколько долек
Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Шафран залить кипятком и настоять минут 20.
2. Размороженный морской коктейль обжарить на сильном огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 3 минут.

На правах рекламы