ростбиф


Ингредиенты:
Петрушка -3 г
Укроп - 3 г
Перец розовый горошком - 2 г
Говяжья вырезка - 350 г
Соль - 2 г
Свежемолотая смесь перцев - 2 г
Соевый соус - 10 мл
Сливочное масло - 40 г
Картофель - 2 шт.
Молоко коровье - 50 мл
Кресс-салат - 100 г

Приготовление:

1. Мелко нарезать петрушку и укроп, смешать с розовым перцем.
2. Мясо обвалять в соли и перце, придать нужную форму с помощью пищевой нити.


Ингредиенты:

1 кг говяжьей вырезки одним куском (толстый или тонкий край), 4-5 небольших луковиц, 300 г шампиньонов, соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо обвязываем кухонной ниткой. Натираем солью и перцем.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем со всех сторон, включая торцы, до румяной корочки, около 5 минут в общей сложности.

Перекладываем в форму для запекания.

Грибы разрезаем на половинки. Обжариваем буквально 2-3 минуты в той же сковороде, где жарилось мясо.


Ориентировочное время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты на 6 порций:

1 кг говяжьей вырезки одним куском (толстый или тонкий край)
4-5 небольших луковиц
300 г шампиньонов
соль и молотый черный перец по вкусу

Мясо обвязываем кухонной ниткой. Натираем солью и перцем.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем со всех сторон, включая торцы, до румяной корочки, около 5 минут в общей сложности. Перекладываем в форму для запекания.


Ориентировочное время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты на 6 порций:
1 кг говяжьей вырезки одним куском (толстый или тонкий край)
4-5 небольших луковиц
300 г шампиньонов
соль и молотый черный перец по вкусу

Мясо обвязываем кухонной ниткой. Натираем солью и перцем.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем со всех сторон, включая торцы, до румяной корочки, около 5 минут в общей сложности. Перекладываем в форму для запекания.


Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество: 3–4 порции

Ингредиенты:

Говядина — 600 г
Соль — по вкусу
Розмарин — 2 ветки
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Демигляс соус — 150 мл
Мадера — 100 мл
Масло сливочное (холодное) — 10 г
Картофель — 5 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сыр Пармезан — 50 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒ С. Мясо помойте и просушите бумажным полотенцем. Натрите 2 ст. ложками растительного масла, солью и розмарином.


Ингредиенты:

Говядина 1.8 кг;
Соль по вкусу;
Паприка 1 ст.л.;
Черный молотый перец 1 ч.л.;
Гранулированный чеснок 1 ч.л.;
Растительное масло 6 ст.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут
Количество порций - 6-8
2.Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, перцем, паприкой, чесноком и 2 ст.л. растительного масла.
3.Обвяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно лучше держало форму.


Ингредиенты:

Ростбиф — 1,5–2 кг
Бекон — 8 слайсов
Паприка – 1 ст. л.
Тимьян — 3 веточки
Черный перец — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку нагрей до 230 градусов.
2. Паприку, тимьян, соль и перец смешайте.
3. Выложите ростбиф в блюдо и оберните его беконом, натрите горчицей и присыпьте специями. В блюдо залейте стакан воды.
4. Выпекайте блюдо в течение 15 минут , затем уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте, пока мясо полностью не пропечется (еще 25 минут).


Ингредиенты:

400 г свежей говядины (желательно огузок или вырезку)
300 г спаржи
3 яйца
1 средний апельсин
1 лимон
1 лайм
100 мл сливок 20 %
50 г сливочного масла
1 ч. л. корицы
1 ч. л. орегано
1/2 ч. л. молотого черного перца
щепотка мускатного ореха
оливковое масло

Приготовление:

1.Выжимаем сок из цитрусовых, смешиваем с корицей, орегано, мускатным орехом.
2.Моем мясо, кладем в маринад и отправляем в холодильник на 2 часа.

На правах рекламы