отварная рыба


Ингредиенты:
карп - 1,5-2 кг
лук репчатый - 1 крупная штука
шампиньоны (другие грибы) - 150-200 грамм
половинка лимона
растительное масло
зелень, соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
1. Готовим начинку. Лук репчатый требуется нарезать тонкими полукольцами, а грибы небольшими ломтиками. Отдельно обжарить на растительном масле лук и грибы до мягкости. По желанию добавить рубленную зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Карп - 1 шт.
Лук репчатый -1 шт.
Молоко - 1 стакан
Соль, перец - по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Карп очистить от чешуи, вынуть внутренности и жабры, помыть и разрезать на порционные куски.

2. Каждый кусок обвалять в муке, смешанной с солью и ч.м. перцем.

3. Обжарить рыбу на сильном огне на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, примерно 5 минут. Параллельно очистить и нарезать мелко одну луковицу.

4. Добавить лук в сковороду и готовить все вместе 5 минут.


Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт.
Вода — 150 мл
Соль — 30 г
Уксус винный — 200 мл
Сахар (мелкий) — 30 г
Перец чили — 1 ч.л.
Перец белый — 6 горошин
Перец черный — 6 горошин
Кориандр 1/2 — ч. л.
Горчица французская — 1/2 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 2 горошины

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Скумбрию почистите, отрежьте головы. Тщательно помойте. Разведите соль в воде в небольшом лотке и поместите туда скумбрии.
Поставьте в холодное место на 8–12 часов. Время от времени рыбу нужно поворачивать.

Домашняя, сначала соленная, потом маринованная с уксусом и специями рыба. Это вкуснее обычной малосольной сельди или копченной скумбрии.
Ингредиенты:
Для соления:
2 скумбрии
150 мл воды
30 грамм соли
Для маринада:
200 мл винного уксуса
30 грамм сахара
1 ч.л. перца чили хлопьями
6 горошин белого перца
6 горошин черного перца
½ ч.л. зерен кориандра
½ ч.л. зерен горчицы
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца

Соление:
1) Скумбрию почистьте, отрежьте головы. Тщательно помойте.


Для приготовления маринованной скумбрии нам потребуется:

2 штуки скумбрии (у меня они вытянули на килограмм)
1 морковь
2 луковицы

Рассол:

0,5 л воды
по 5 штук душистого горошка, кориандра и перца горошком
3 штуки гвоздики
1 ст ложка соли
1 ч ложка сахара
2 ст ложки растительного масла
2-3 ст ложки яблочного уксуса

Приготовление

Так как рассол варится и его нужно остужать до комнатной температуры, с него и начнем. Ставим воду кипятиться. Пока вода закипает, режем морковь кружочками.

Когда не хочется жарить рыбу, её можно приготовить в омлете. У меня дома обычно готовится так минтай. Получается очень вкусно и сытно.

Для приготовления рыбы я использую:

минтай (можно филе) 4 шт
лук репчатый 3-4 средние луковицы
2-3 яйца
вода, соль, специи
Рыбу помыть (почистить, если это не филе). Порезать на кусочки. Выложить в глубокую сковороду. Добавить немного воды, посолить, добавить специи. Закрыть крышкой и поставить тушить.

Пока рыбка тушится чистим и режем полукольцами лук. Посыпаем сверху нашу рыбку. Продолжаем тушить до готовности.

Автор: Юлия Голубева

минтай 1 шт.
1 крупная луковица
1 морковь
раст. и слив. масло
мука и сухари для панировки
сливки 10% 100 мл
Минтай порезать кусочками, посолить и оставить на пару часов. Затем обвалять в панировке (мука + сухари) и обжарить на раст. масле. Затем к рыбке добавить 1 луковицу, нарезанную полукольцами и морковь , натертую на крупной терке. Обжарить все вместе + кусочки слив. масла.
Затем все залить сливками, закрыть крышкой и томить, помешивая, мин. 10-15. Приятного аппетита!!!


Ингредиенты:
2 разделанные скумбрии
соль
молотый черный перец
50 мл. оливкового масла
сок 1 лимона
сок 1 апельсина
свежий укроп и петрушка
половина лимона
30 гр. кедровых орешков

Приготовление:
1.Рыбу вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем снаружи и внутри.
2. Смешать масло, сок лимона и апельсина, добавить мелко нарубленную зелень. Рыбу выложить в маринад и мариновать 1 час.


Ингредиенты:

2 разделанные скумбрии
соль
молотый черный перец
50 мл. оливкового масла
сок 1 лимона
сок 1 апельсина
свежий укроп и петрушка
половина лимона
30 гр. кедровых орешков

Приготовление:

1.Рыбу вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем снаружи и внутри.
2. Смешать масло, сок лимона и апельсина, добавить мелко нарубленную зелень. Рыбу выложить в маринад и мариновать 1 час.


Ингредиенты:

Морская рыба (сибас) — 1 шт.
Цукини — 40 г
Спаржа — 40 г
Лимон — 1 шт.
Мед — 1 ст. л.
Соевый соус — 30 г
Перец черный
Соль
Лук-порей (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Цукини нарезать ровными брусочками.
3. Выложить спаржу и цукини в пароварку.
4. Сибас разделать на филе.
5. Пинцетом извлечь мелкие косточки.
6. Выложить филе в пароварку.
7. Добавить по вкусу соль и перец.
8. Готовить на пару 7 минут.
9. Подготовить ингредиенты для соуса.

Страницы

На правах рекламы