мусака (муссака)


Мусака – это блюдо, которое потребует немало сил и времени. Но мы убеждены, что его непревзойденный стоит того, чтобы с ним повозиться. Если вы разделяете наше мнение, вот замечательный рецепт!

Ингредиенты:
2 баклажана,
00 г. фарша (баранина, свинина, говядина) - 700-800 г
1 лук репчатый
160 мл белого сухого вина
50 г. твердого сыра
2-3 средних помидора
растительное масло, соль, перец

Для соуса "Бешамель":
40 г. сливочного масла
30 г. муки
0,5 л. молока
2 яйца
200 г. твердого сыра
Соль
Щепотка мускатного креха

(традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке)

В интернете вариантов приготовления этого блюда миллион .. – но это как украинский борщ - каждый готовит по-своему :)

У меня было:
в этот раз грамм 300 свинины нежирной..(но обычно беру 1 куриную грудку)
3 средних помидорки
1 болгарский перчик
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
4 средних баклажана
Не больше 100 гр твердого сыра
Большая пачка сметаны

Приготовление:


500 г фарша
1 большой баклажан
3 средних помидора
1 луковица
30 мл белого вина
Соль, перец

Для соуса «бешамель»
Сливочное масло- 50 г
Мука-2ст.л
Молоко – 0,5 л
Сыр твердых сортов -100 г

Обжарить фарш с луком и помидорами ( порезать кубиками). Добавить вино.
Посолить, поперчить
Нарезаем тонкими ломтиками баклажан. Обваливаем в муке. Солим. Обжариваем.
Для соуса растапливаем масло. Добавляем муку , молоко. Размешаем очень тщательно, чтобы не было комочков.

500 г фарша
1 большой баклажан
3 средних помидора
1 луковица
30 мл белого вина
соль, перец
Для соуса Бешамель:
50 г сливочного масла
2 ст.л. муки
0,5 л молока
100 г сыра твердых сортов

Обжарить фарш с луком и помидорами (порезать кубиками). Добавить вино.
Посолить, поперчить.
Нарезаем тонкими ломтиками баклажан. Обваливаем в муке. Солим. Обжариваем.
Для соуса растапливаем масло. Добавляем муку, молоко. Размешаем очень тщательно, чтобы не было комочков.
Выкладываем в форму:


Ингредиенты:

- Баклажаны 600 г
- Оливковое масло 80 мл
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Говяжий фарш 600 г
- Вино белое сухое (столовое) 200 мл
- Помидоры красные 400 г
- Соль морская 1 ч.л.
- Петрушка сушеная 2 ч.л.
- Корица молотая ½ ч.л.
- Сахар коричневый 5 г
- Картофель 600 г
- Молоко 500 мл
- Мука пшеничная 40 г
- Сливочное масло 50 г
- Мускатный орех тертый ¼ ч.л.

Приготовление:


Ингредиенты:
Баклажаны 600 г
Оливковое масло 80 мл
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Говяжий фарш 600 г
Вино белое сухое (столовое) 200 мл
Помидоры красные 400 г
Соль морская 1 ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.
Корица молотая ½ ч.л.
Сахар коричневый 5 г
Картофель 600 г
Молоко 500 мл
Мука пшеничная 40 г
Сливочное масло 50 г
Мускатный орех тертый ¼ ч.л.

Приготовления\е:


Ингредиенты:
- 3 баклажана
- оливковое масло
- 750 г фарша говядины
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 столовых ложки томат-пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан красного вина
- соль и молотый перец
- 2 лавровых листа
- щепотка корицы

Для белого соуса:
- 50-60 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 200 мл молока
- щепотка мускатного ореха
- соль

Приготовление:


Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг
картофель - 700 г
фарш говяжий (нежирный) - 1 кг
сельдерей - 2 стебля
лук (крупный) - 2 шт.
белое сухое вино - 100 мл
томаты в собственном соку (консервированные) - 1 банка (350 г)
вода - 1 ст.
масло оливковое - 30 мл
орегано (сухой) - 1/2 ч.л.
базилик (сухой) - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу
перец черный (свежемолотый) - по вкусу
сыр (твердый) - 250 г
молоко - 1 л
масло сливочное - 100 г
мука - 80 г
мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
лист лавровый - 2 шт.

Приготовление:


Ингредиенты:
- 1 средной кочан цветной капусты
- 250 - 300 г говяжьего фарша (или 50/50)
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 4-5 яиц
- 0,5 л молока
- соль, перец
- по желанию молотая паприка
- петрушка, свежая или сушеная
- оливковое масло для обжарки
- 50 г сливочного масла
- сухари панировочные для посыпки

Приготовление:

Разогреть духовку до 200° C

1. Лук мелко порезать, спассеровать на растительном масле.


баклажаны – 3 шт (средние)
картошка – 3 шт
перец болгарский – 2 шт
помидоры – 4 шт
чеснок – 2-3 зубчика
масло растительное для жарки
сыр – 50 гр
яйца – 2 шт
соль

И прелесть этого рецепта, что всем есть дело. Мы собрались на кухне, включили музыку и кто-то жарил баклажаны, кто-то резал перец, а кто-то под шумок болтал и лопал мороженое….

Страницы

На правах рекламы