молочные супы


Ингредиенты:
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт (только белая и светло-зелёная части)
Вода – 3 стакана + 1 столовая ложка
Лавровый лист – 1 шт
Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)
Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)
Сливки – ¾ стакана
Крахмал – 1-1,5 столовых ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль и перец
Свежая петрушка или укроп
Лимон – опционально


Оливковое масло – 3 столовые ложки;
лук-порей мелко нарезанный – 1 штука (только белая и светло-зелёная части);
вода – 3 стакана + 1 столовая ложка;
лавровый лист – 1 штука;
картофель – 340 грамм (очищенный и нарезанный квадратиками);
филе лосося – 340 грамм (без кожи, костей и мелко нарезанный);
сливки – ¾ стакана;
крахмал – 1-1,5 столовые ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон);
сливочное масло – 1 столовая ложка;
соль и перец;
свежая петрушка или укроп;
лимон – по желанию.


Что нужно:
Креветки королевские (замороженные, если тигровые — ещё лучше) — 1 кг. (в размороженном виде уже 0,5 кг.)
Кукуруза замороженная — 400 гр.,

Картофель (средний)- 4 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Чеснок — 2 зуб.,
Тимьян сушеный — 1 ч.л.,
Перец черный молотый — по вкусу,
Соль — по вкусу (примерно, 2 ч.л.),
Крахмал кукурузный — 1/3 ст.л.,
Бульон рыбный (или куриный, в крайнем случае просто кипяток) — 2 литра,
Сливки 20% ( а лучше всего кокосове молоко) — 200 мл.
Кинза свежая — небольшой пучок.

Как делать:


Ингредиенты:

Куриный окорок — 250 г
Картофель — 120 г
Морковь — 50 г
Лук — 50 г
Помидор — 30 г
Перец болгарский — 50 г
Макароны детские фигурные — 40 г
Сливки кондитерские — 100 мл
Масло тыквенных семян — 5 мл
Яйца перепелиные отварные
Сухарики
Зелень Перец (смесь перцев)
Соль

Приготовление:

1. Куриный окорочок заливаем холодной водой, отвариваем, снимая пену, вытаскиваем и разбираем на кусочки.
2. В бульон добавляем нарезанные мелким кубиком лук, перец, морковь и картофель.


Ингредиенты:

Куриный окорок — 250 г
Картофель — 120 г
Морковь — 50 г
Лук — 50 г
Помидор — 30 г
Перец болгарский — 50 г
Макароны детские фигурные — 40 г
Сливки кондитерские — 100 мл
Масло тыквенных семян — 5 мл
Яйца перепелиные отварные
Сухарики
Зелень Перец (смесь перцев)
Соль

Приготовление:

1. Куриный окорочок заливаем холодной водой, отвариваем, снимая пену, вытаскиваем и разбираем на кусочки.
2. В бульон добавляем нарезанные мелким кубиком лук, перец, морковь и картофель.


Ингредиенты:

Вода — 0,5 л
Картофель — 4–5 шт.
Брокколи — 400 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сливки — 0,5 ст.
Соль — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Сухарики по вкусу

Приготовление:

1. Почистите картофель и отварите вместе с брокколи.
2. Налейте в кастрюльку сливки. Добавьте сл. масло, асафетиду, кориандр и соль. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
3. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
4. Вылейте соус к картофелю с брокколи и взбейте блендером. Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!


Вам потребуется:
250 г молока
150 г воды
75 г вареных и соленых грибов
25 г сливочного масла
15 г репчатого лука
200 г картофеля
соль, перец
лавровый лист

Приготовление:
1. Грибы нарезать соломкой и вместе с луком обжарить на масле, подлить кипяток, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец, лавр лист и варить до готовности картофеля.
2. Затем подлить молоко, довести до кипения и снять с огня.


4 куриных крышка (или другое мясо курицы);
2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;
400 г белых шампиньонов;
1 средняя морковь;
1 средняя луковица;
1 ст. ложка муки;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
2,5 л воды;
1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»);
2/3 стакана сливок (сметаны);
1 лавровый лист;
горсть нарезанной зелени свежей петрушки.


Ингредиенты:

· 300 г филе свежей семги или форели
· 500 г картофеля
· 300 г помидоров
· лук порей или репчатый (1 луковица)
· 150 г моркови
· 500 мл сливок (10-20%)
· соль
· растительное масло
· зелень по вкусу

Приготовление:

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками.

Семгу нарезать небольшими кусочками.
Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками


Ингредиенты

Лосось целый (семга, форель) — 2 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый (100 г) — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 2 ч.л.
Растительное масло — 20 мл
Картофель — 300 г
Мука пшеничная — 10 г
Сливочное масло — 20 г
Укроп — 20 г
Сливки 20% — 300 мл

Приготовление:

1. Первым делом готовим бульон. У рыбы отрежьте голову, удалите у нее жабры и глаза. Отделите филе и отложите. Если рыба крупная, то используйте только часть филе, а остальное пригодится для других блюд.

Еще одна вариация сливочного супа с жареным беконом и добавлением запеченного картофеля.
Ингредиенты:

4 цельных запеченных картофеля
6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
6 столовых ложек масла
1/2 нарезанного репчатого лука
2 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана муки
2 литра куриного бульона
1/2 чайной ложки морской соли (или по вкусу)
2 чайные ложки молотого перца, или по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
3 стакана тертого сыра чеддер
порезанный зеленый лук
1 чашка греческого йогурта

Приготовление:


Ингредиенты:

Оливковое масло – 3 ст. л.
Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт .(только белая и светло-зелёная части)
Вода – 3 стакана + 1 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)
Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)
Сливки – ¾ стакана
Крахмал – 1-1,5 ст. л. (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
Сливочное масло – 1 ст. л.
Соль и перец
Свежая петрушка или укроп
Лимон – опционально

Приготовление:


Ингредиенты:

Совершенно уникальные молочные супы — сладкие, с добавлением высушенных фруктов, сахара, меда

Ингредиенты:

Красный рис - 1 стакан
Изюм - 0.5 стакана
Грецкие орехи (ядра) - 0.5 стакана
Молоко (сливки) - 0.5 л
Сливочное масло - 1 ст.л.
Мед - 3 ст. л.
Ваниль - по вкусу
Корица - по вкусу

Приготовление

1. Красный рис — разновидность известного сорта риса «парбоилд», по всей
видимости — отсортированный. Впрочем, известны сорта красного риса —
бутанский. Красный рис отличается от обычного нешлифованного риса только


Нежный и сытный – новый супчик к ужину.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 2-3

Вам потребуется:

Картофель 1 шт.
Лосось 150 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидор 1 шт.
Сливки 10% 350 г.
Масло оливковое 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Как готовить:

1. Овощи чистим, моем и сушим.

2. Картофель нарезаем брусочками или кубиками. Сразу кладём его в кипящую воду. Нам понадобится 500 мл воды или рыбного бульона. Варим 20 мин.


*52 ккал на 100 гр*

200 – 250 г форели или семги
2 – 3 картофелины (всего 200-300 г)
по желанию – 1 – 2 небольших моркови
луковицы
150мл сливок (или молока, или их смеси)
500мл воды или рыбного бульона
соль, душистый перец горошком, зелень для подачи

Луковицу мелко нарезать, добавить в кастрюлю с бульоном (водой) и душистым перцем. Довести до кипения, снизить огонь и варить около 5 мин.


Вам потребуется:

200 гр шампиньонов;
1 морковь;
½ головки репчатого лука;
1-2 картофелины;
70-100 гр плавленного сыра (у меня с грибным вкусом);
100 гр молока или сливок;
ст.л. растительно масла (для жарки);
пучок укропа;
соль, черный свежесмолотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить варить. Варить картофель 5-7 минут после закипания.


Ингредиенты (на 4 порции):

1 головка чеснока – 30 гр.
1 луковица – 100 гр.
картофель – 400 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сливки – 100 гр.
лавровый лист
соль

Приготовление:

1. Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.

2. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.

3. Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 мин. Посолить


Вкусный, нежный и питательный супчик.

Время приготовления: 100 мин.
Порций: 6

Вам потребуется:

Курица - 1 шт
Лук - 2 шт
Перец душистый горошек - 10 шт
Масло сливочное - 50 г
Картофель - 3 шт
Сливки 33% - 150 мл
Морковь - 2 шт
Петрушка - 1 пучок
Вода - 3000 мл
Мука - 2 ст.л
Репа - 3 шт
Укроп

Как готовить:

1. Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.


Ингредиенты:

●картофель- 3-4 шт
●300 г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки)
●репчатый лук — 1 шт
●морковь — 1 шт
●сливки — 1 стакан
●растительное масло для жарки
●зелень, соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий.

Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.
сливочный суп с фрикадельками

Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить.
сливочный суп с фрикадельками

Лук и морковь очистила.


Ингредиенты:
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1 лук-порей мелко нарезанный (только белая и светло-зелёная части)
- 3 стакана + 1 столовая ложка воды
- 1 лавровый лист
- 340 гр картофеля (очищенный и нарезанный квадратиком)
- 340 гр филе лосося (без кожи, костей и мелко нарезанный)
- 3/4 стакана сливок
- 1-1,5 столовых ложки крахмала (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль и перец
- свежая петрушка или укроп
- лимон


Рецепт сливочного супа с фрикадельками может выручить, если нет времени варить мясной бульон. Кроме того, это отличный вариант для детского и диетического меню – супчик лёгкий и в то же время питательный и полезный. Для фрикаделек можно использовать абсолютно любой мясной фарш.

- куриная грудинка для фарша (250-300 гр)
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- 1 небольшая брокколи (можно заменить цветной капустой)
- зелень укропа
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 200 мл сливок
- соль, специи по вкусу
- сливочное масло для пассировки


Ингредиенты:

Картофель- 3-4 шт
300 г мясного фарша (у меня в этот раз был Фарш из индейки)
Репчатый лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сливки — 1 стакан
Растительное масло для жарки
Зелень
Соль,
Черный перец по вкусу

Приготовление:

1.Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий
2.Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.
сливочный суп с фрикадельками
3.Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить
4.Лук и морковь очистила


Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 головка чеснока
- 1 луковица
- 400 гр картофеля
- 50 гр сливочного масла
- 100 гр сливок
- лавровый лист
- соль

Приготовление:
1. Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.
3. Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 минут. Посолить.
4. Суп пюрировать в блендере, смешать со сливками.


Нам потребуется:
200 гр шампиньонов;
1-2 картофелины;
пучок укропа;
70-100 гр плавленного сыра (у меня с грибным вкусом);
100 гр молока или сливок;
ст.л. растительно масла (для жарки);
1 морковь;
½ головки репчатого лука;
соль, черный свежемолотый перец — по вкусу.

1. Нарезаем картофель на небольшие кубики, заливаем его водой и оставляем вариться в течении 7 мин. после того как закипит.


Ингредиенты:
100 г бекона (сырокопченой грудинки)
1 средняя луковица
1 ст.л. с горкой муки
1 л куриного бульона
3 небольших картофелины
400 г брокколи (можно использовать замороженную)
250 г свежей или замороженной кукурузы
½ ч.л. сухого тимьяна
250 мл сливок (10% жирности)
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Бекон нарезаем на небольшие тонкие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца.


Ингредиенты:
-Картофель- 3-4 шт
-300 г мясного фарша (у меня в этот раз был Фарш из индейки)
-Репчатый лук — 1 шт
-Морковь — 1 шт
-Сливки — 1 стакан
-Растительное масло для жарки
-Зелень
-Соль,
-Черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий
2. Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.
сливочный суп с фрикадельками
3. Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить
4. Лук и морковь очистила


Вкусный, нежный и питательный супчик.

Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 луковицы
- 10 шт перца душистого горошком
- 50 гр масла сливочного
- 3 картофеля
- 150 мл сливок 33%
- 2 моркови
- 1 пучок петрушки
- 3 л воды
- 2 ст. ложки муки
- 3 репы
- укроп

Приготовление:
1. Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.


Ингредиенты:

Шампиньоны 200 г;
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1/2 головки;
Картофель 1-2 шт;
Сыр плавленный 70-100 г;
Молоко (сливки) 100 г;
Масло растительное 1 ст.л.;
Укроп 1 пучок;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут
2.Картофель нарежьте средним кубиком, залейте водой и поставьте варить. Варите картофель 5-7 минут после закипания.
3.Приготовление зажарки:

Шампиньоны нарежьте, мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на крупной терке.

На правах рекламы