|
куличи
Продукты: -Пшеничная мука - 900 грамм -Дрожжи свежие - 50 грамм -Сахарный песок - 250 грамм -Яйца - 4 шт. (3 желтка + 1 целое яйцо для теста и 3 белка для г-лазури) -Сливочное масло (можно заменить маргарином) - 180 грамм -Молоко - 300 грамм -Кардамон (зернышки) - 7-8 шт. (смолоть в ступке) -Мускатный орех - 0,5 чайной ложки без горки -Коньяк (можно заменить водкой) - 2 столовых ложки -Изюм - 50 грамм -Ваниль
Вступайте в [club40317188|Qking.ru]!
Сегодня - Чистый четверг, а значит самое время не только красить яйца, но и готовить самое традиционное блюдо Пасхи - кулич!
Ингредиенты: - мука - 1,2 кг; - молоко - 500 мл; - изюм - 300 г; - сахар - 250 г; - масло сливочное Lurpak® - 200 г; - яйцо куриное - 6 шт; - дрожжи сухие - 11 г; - сахар ванильный - 1 ч.л.
Приготовление: 1. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. 2. Добавить 500 грамм муки, хорошо размешать.
Этот быстрый кулич великолепен на вкус, а вот приготовить его может каждый — готовится быстро и просто. Тесто по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!
Ингредиенты:
молоко — 0,5 л дрожжи пивные — 50-60 г (12 г сухих) мука — 1 — 1,3 кг яйца — 5 штук (крупные домашние) масло сливочное — 200 г сахар — 300 г ванильный сахар — 1 пакетик мускатный орех тертый — 0,5 чайных ложки изюм — 0,5 стакана соль — щепотка.
Для глазури: белок — 2 штуки сахарная пудра — 100-120 г посыпка — по вкусу.
Приготовление:
Ингредиенты: 2 яйца 3 желтка 3 стакана сахара 80-100 г сливочного масла 0.5 стакана растительного масла 3 ст.л. сметаны 2 стакана молока 100 г свежих дрожжей 3.5 стакана муки 0.5 стакана изюма по 100 г цукатов и любых орехов 2 пакетика ванильного сахара
Глазурь: 2 белка 0.5 стакана сахарной пудры немного лимонного сока
Приготовления: 1.Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар.
Ингредиенты: Мука- 7 стак. Яйца -. 6 шт. Дрожжи сухие 3 ч.л. Молоко 250 мл. Сахар 2 стак. Масло слив. 180 гр. Творог 9% 200 гр. Масло раст. 30 мл. Ванилин Цукаты Соль
Приготовление: 1.Сделать опару из подогретого молока,0,5 ст.сахара,дрожжей и 1 ст.муки. 2.Дать опаре подняться. 3.Яйца разделить на белки и желтки.Желтки растереть с сахаром,белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.
Ингредиенты:
мука пшеничная в/с 1 кг дрожжи быстрорастворимые 2,5 ч. л. 2 ст. л. коньяка щепотка соли 4 желтка 2 яйца 320 г сливочного масла 350 мл. 10% сливок цедра одного лимона 300 г сахара миндаль 90 г цукаты 80 г иранский белый изюм 50 г ванильный сахар 1 ст.л. для глазури и украшений: белок 1 крупного яйца 150 г сахарной пудры 1 ст. л. лимонного сока 1 ч.л. сливок коктейльная вишня декоративная посыпка
Ингредиенты на 7-8 куличиков: - 1 кг муки - 40 г свежих дрожжей(или 1,5 пакетика сухих) - 500 мл молока - 350 г сахара - 300 г масла + (опционально 30 г свиного смальца) - 500 г изюма - 10 желтков
Весь замес от начала до конца проводится столовой ложкой. Т.е теста можно даже не касаться! Дрожжи развести в 350 г теплого молока и смешать с 150 г муки. Оставить в теплом месте. Опара должна хорошо подняться и начать опадать (около 30-40 минут).
Ингредиенты:
- молоко 1 литр ( желательно домашнее) - 1 пачка маргарина ( 250 гр) - 1 пачка сливочного масла ( 200 гр) - 10 яиц - 1 кг сахара - 200 гр сметаны - 120 грамм живых дрожжей - мука сколько войдет ( а войдет, примерно 2 кг) - 15 капель дюшеса ( пищевой ароматизатор продается в пузырьке 5 мл, спрашивайте там, где продают специи. К сожалению, без этой специи весь этот рецепт не имеет смысла, но купить его реально) - мускатный орех 1 чайная ложка или целый орешек - сахарная пудра 700 гр - 200 гр изюма - щепотка соли
Ингредиенты:
300 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей) 3 яйца 200 г сахара 150 г сливочного масла 250 г сметаны (15-20%) палочка ванили (или 2 ч. л. ванильного сахара) 300 г изюма 700-800 г муки
Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое. Добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Добавить 200–250 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (около 30 минут). Яйца взбить с сахаром. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
(для одного большого кулича или двух средних, высота которых 10-11см, диаметр - 12 см) 300 гр муки + 50 гр (потребуется при замесе; количество зависит от влажности и качества муки) 125 мл теплого молока 5 гр дрожжей (смотрите дозировку на упаковке, какие у вас - на 500 гр муки или на 1 кг) 1 яйцо + желток (белок сохраните, если будете делать белковую глазурь) 50 гр слив. масла 70 гр сахара 110 гр изюма (можно взять любимые цукаты) щепотка соли ваниль (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция)
для глазури: оставшийся белок 1-2 ст.л. сахара
Ингредиенты:
На 4 стакана муки: ● Яйца - 3 шт. ● Сливочное масло или маргарин - 100 г ● Сахар - 1 стакан ● Молоко - 1 стакан ● Дрожжи - 50 г ● Соль по вкусу
Приготовление:
1. Дрожжи для кулича быстрого приготовления разведите в теплом молоке, тщательно смешайте с яйцами, растопленным маслом или маргарином, сахаром, солью и мукой. 2. Это тесто сразу выкладывайте на смазанные маслом формы (можно предварительно добавить цукаты) и ставьте на 3-4 часа в теплое место, после чего можно печь кулич .
600 граммов муки, 250 миллилитров молока, 25 граммов дрожжей (сухих – из расчёта на количество муки), 200 граммов сливочного масла, 5 яиц, 1 стакан сахара, изюм, цукаты, ванилин, ром.
Из 300 граммов муки, молока и дрожжей замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место подниматься. Желтки растереть с сахаром. Масло растопить. Белки взбить.
При выпечке пасхальных куличей необходимо помнить следующее: Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
Ингредиенты:
Мука — 600 г Молоко — 250 мл Масло сливочное — 120 г Сметана — 100 г Яйца куриные — 3 шт. Желток — 1 шт. Сахар — 200 г Растительное масло — 30 г Творог — 100 г Дрожжи сухие — упаковка 12 г Сухофрукты (изюм, курага) — 100 г Ванилин по вкусу Щепотка соли
Глазурь:
Белок — 1 шт. Сахарная пудра — 200 г Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки, хорошо перемешать, чтобы не было комков (до состояния сметаны).
Ингредиенты 500 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей) 1-1.3 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла или маргарина 250-300 г сахара 300 г изюма 1 ч.л. ванильного сахара глазурь: 2 белка 100 г сахара Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Ингредиенты:
●молоко — 250 мл. ●масло сливочное — 200 г. ●яйца — 8 шт. ●сметана — 500 г. ●сахарный песок — 2 1/2 стакана ●сахар с натуральной ванилью — 2 ч. л. ●мука — 2 кг. ●изюм светлый — 250 г. ●соль — 1/3 ч. л. ●дрожжи прессованные — 65 г. для глазури: ●белый (не пористый!) шоколад — 100 г. ●масло сливочное — 100 г.
Приготовление:
Дрожжи раскрошить в теплое молоко, всыпать ложку сахара, ферментировать 20 минут. Желтки отделить от белков. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и желтками.
Очень простой рецепт.
Ингредиенты: -два стакана муки, -70 грамм дрожжей, -десять штук желтков, -пол стакана молока, -сахарной пудры, -сливочного масла – 150 грамм, -одна рюмка рома, -две столовые ложки изюма и соли немного.
Приготовление:
Нам нужно: -(для одного большого кулича или двух средних, высота которых 10-11см, диаметр - 12 см) -300 гр муки + 50 гр (потребуется при замесе; количество зависит от влажности и качества муки) -125 мл теплого молока -5 гр дрожжей (смотрите дозировку на упаковке, какие у вас - на 500 гр муки или на 1 кг) -1 яйцо + желток (белок сохраните, если будете делать белковую глазурь) -50 гр слив. масла -70 гр сахара -110 гр изюма (можно взять любимые цукаты) -щепотка соли -ваниль (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция) для глазури: -оставшийся белок
Приготовление:
●мука — 1 кг ●молоко – 0,3 л ●яичные желтки — 4 шт. ●маргарин — 140 г ●сахар – 2 ст. ●соль — 3 ч. л. ●цукаты — 40 г ●миндаль — 40 г ●сливочное масло — 140 г ●дрожжи (свежие) — 80 г ●изюм — 160 г ●ванилин и кардамон — по вкусу
Приготовление:
1. Подогреваем немного молоко, а затем полностью растворяем в нем дрожжи. Далее добавляем ровно половину просеянной муки и тщательно все перемешиваем. Оставляем опару подходить не менее чем на три часа (обязательно в теплом месте.)
Какая же Пасха без Кулича. Мы куличи не покупаем, а готовим сами. И радуем наших близких домашней выпечкой.
Мука - 1кг Молоко - 1.5 стакана яйца - 6 штук Масло сливочное - 300г Дрожжи - 40-50 г "мокрых" или 11 г сухих( пакетик) Изюм - 150г Цукаты - 50г Соль- 3/4 ч.л Ванилин 1/2 или 5-6 измельченых зерен кардамона
Как готовим:
Готовим опару. Молоко слегка подогреть. Растворяем в нем дрожжи и половину муки. Нужно очень хорошо размешать, во избежание образования комков. Накрываем и оставляем подходить в теплом месте.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, БЫСТРО, И ПРОСТО!!!
Ингредиенты: Молоко (теплое) — 1 стакан Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л. Яйцо куриное — 4 шт Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стакан. Масло сливочное (растопить) — 100 г Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л. Ванилин Мука пшеничная — 4 стакана. Изюм (или цукаты, по желанию)
Приготовление:
●мука — 1 кг ●молоко – 0,3 л ●яичные желтки — 4 шт. ●маргарин — 140 г ●сахар – 2 ст. ●соль — 3 ч. л. ●цукаты — 40 г ●миндаль — 40 г ●сливочное масло — 140 г ●дрожжи (свежие) — 80 г ●изюм — 160 г ●ванилин и кардамон — по вкусу
Приготовление:
1. Подогреваем немного молоко, а затем полностью растворяем в нем дрожжи. Далее добавляем ровно половину просеянной муки и тщательно все перемешиваем. Оставляем опару подходить не менее чем на три часа (обязательно в теплом месте.)
Ингредиенты
молоко - 0,5 л мука - 1 кг масло сливочное - 150 г маргарин - 100 г дрожжи - 75 гр сахар - 2 ст. яйца - 5 шт. изюм - 150 г сахар ванильный - 1 ст. лож. цедра одного апельсина цедра половины лимона
Для начала сделаем опару, для этого молоко слегка разогрейте (оно не должно быть горячим) и растворите дрожжи. Добавьте один стакан сахара и две-три ложки муки. Все перемешайте до однородной массы и оставьте в теплом месте, накройте полотенцем.
Ингредиенты для рецепта
На 4 стакана муки: 3 яйца 100 г сливочного масла или маргарина 1 стакан сахара 1 стакан молока 50 г дрожжей соль по вкусу
Ингредиенты:
Для теста: мука - 3 кг яйца - 16 шт. молоко - 5,5 стаканов свежие дрожжи - 100 г растопленное сливочное масло - 1,5 стакана сахар - 4 стакана изюм - 2 стакана мед - 1 ст. л. щепотка соли
Для глазури: белки 4 яиц сахар - 1,5 стакана кондитерская посыпка
Приготовление: Для опары смешать 1 яйцо, мед и немного муки. Перемешать, добавить 2 стакана горячего молока и хорошо растереть. Через 10-15 мин. добавить 2 стакана холодного молока и размешать. Все соединить, перемешать и дать подойти.
Белки в этих куличах не используются совсем. Одни только желтки. Вкус бесподобный! Самые вкусные куличи, лёгкие, рыхлые, пушистые и жёлтенькие внутри!
Ингредиенты: (на 8-9 куличей 10х14 см) -молоко 500 мл -масло 300 г (можно взять масло пополам с маргарином) -дрожжи свежие 100 г -желтки 4 шт. (62-64 г) -сахар 2 ст. и более (300г) -соль 1,5 ч. л. -изюм 160-230 г -мука 600-900 г ( зависит от качества муки)
Изюм промыть и обсушить, смешать с 1 ст. л. муки.
Ингредиенты
молоко - 0,5 л мука - 1 кг масло сливочное - 150 г маргарин - 100 г дрожжи - 75 гр сахар - 2 ст. яйца - 5 шт. изюм - 150 г сахар ванильный - 1 ст. лож. цедра одного апельсина цедра половины лимона
Для начала сделаем опару, для этого молоко слегка разогрейте (оно не должно быть горячим) и растворите дрожжи. Добавьте один стакан сахара и две-три ложки муки. Все перемешайте до однородной массы и оставьте в теплом месте, накройте полотенцем.
Понадобится: мука-1 кг., дрожжи-2 ст. л., молоко-1,5 ст., яйца-5 шт., сахар-1,5 ст., масло слив.-300 гр., изюм-0,5 ст.
Приготовление: В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, поставить в теплое место, пока опара не увеличится вдвое. Добавить желтки, растертые с сахаром, масло (размягченное), соль , взбитые белки и оставшуюся муку.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, БЫСТРО, И ПРОСТО!!!
Ингредиенты: Молоко (теплое) — 1 стакан Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л. Яйцо куриное — 4 шт Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стакан. Масло сливочное (растопить) — 100 г Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л. Ванилин Мука пшеничная — 4 стакана. Изюм (или цукаты, по желанию)
Этот кулич великолепен на вкус, а вот приготовить его может каждый - готовится он быстро и просто. Тесто для кулича по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!
Ингредиенты: -молоко — 0,5 Литра -дрожжи пивные — 50-60 Грамм (12 грамм сухих) -мука — 1 - 1,3 Килограмма -яйца — 5 Штук (крупные домашние) -масло сливочное — 200 Грамм -сахар — 300 Грамм -ванильный сахар — 1 Штука (пакетик) -мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый) -изюм — 0,5 Стакана -белок — 2 Штуки (глазурь) -сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь)
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт. Мука — 500 гр. Молоко — 200 мл. Масло сливочное — 125 гр. Сахар — 120 гр. Изюм — 200 гр. Дрожжи — 5-6 гр. Сахарная пудра — 100 гр. Яичный белок — 2 шт. Кондитерские посыпки, ванилин.
Приготовление пасхального кулича:
На правах рекламы
|
|