|
куличи
Продукты:
-Пшеничная мука - 900 грамм
-Дрожжи свежие - 50 грамм
-Сахарный песок - 250 грамм
-Яйца - 4 шт. (3 желтка + 1 целое яйцо для теста и 3 белка для г-лазури)
-Сливочное масло (можно заменить маргарином) - 180 грамм
-Молоко - 300 грамм
-Кардамон (зернышки) - 7-8 шт. (смолоть в ступке)
-Мускатный орех - 0,5 чайной ложки без горки
-Коньяк (можно заменить водкой) - 2 столовых ложки
-Изюм - 50 грамм
-Ваниль
Вступайте в [club40317188|Qking.ru]!
Сегодня - Чистый четверг, а значит самое время не только красить яйца, но и готовить самое традиционное блюдо Пасхи - кулич!
Ингредиенты:
- мука - 1,2 кг;
- молоко - 500 мл;
- изюм - 300 г;
- сахар - 250 г;
- масло сливочное Lurpak® - 200 г;
- яйцо куриное - 6 шт;
- дрожжи сухие - 11 г;
- сахар ванильный - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
2. Добавить 500 грамм муки, хорошо размешать.
Этот быстрый кулич великолепен на вкус, а вот приготовить его может каждый — готовится быстро и просто. Тесто по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!
Ингредиенты:
молоко — 0,5 л
дрожжи пивные — 50-60 г (12 г сухих)
мука — 1 — 1,3 кг
яйца — 5 штук (крупные домашние)
масло сливочное — 200 г
сахар — 300 г
ванильный сахар — 1 пакетик
мускатный орех тертый — 0,5 чайных ложки
изюм — 0,5 стакана
соль — щепотка.
Для глазури:
белок — 2 штуки
сахарная пудра — 100-120 г
посыпка — по вкусу.
Приготовление:
Ингредиенты:
2 яйца
3 желтка
3 стакана сахара
80-100 г сливочного масла
0.5 стакана растительного масла
3 ст.л. сметаны
2 стакана молока
100 г свежих дрожжей
3.5 стакана муки
0.5 стакана изюма
по 100 г цукатов и любых орехов
2 пакетика ванильного сахара
Глазурь:
2 белка
0.5 стакана сахарной пудры
немного лимонного сока
Приготовления:
1.Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар.
Ингредиенты:
Мука- 7 стак.
Яйца -. 6 шт.
Дрожжи сухие 3 ч.л.
Молоко 250 мл.
Сахар 2 стак.
Масло слив. 180 гр.
Творог 9% 200 гр.
Масло раст. 30 мл.
Ванилин
Цукаты
Соль
Приготовление:
1.Сделать опару из подогретого молока,0,5 ст.сахара,дрожжей и 1 ст.муки.
2.Дать опаре подняться.
3.Яйца разделить на белки и желтки.Желтки растереть с сахаром,белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.
Ингредиенты:
мука пшеничная в/с 1 кг
дрожжи быстрорастворимые 2,5 ч. л.
2 ст. л. коньяка
щепотка соли
4 желтка
2 яйца
320 г сливочного масла
350 мл. 10% сливок
цедра одного лимона
300 г сахара
миндаль 90 г
цукаты 80 г
иранский белый изюм 50 г
ванильный сахар 1 ст.л.
для глазури и украшений:
белок 1 крупного яйца
150 г сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. сливок
коктейльная вишня
декоративная посыпка
Ингредиенты на 7-8 куличиков:
- 1 кг муки
- 40 г свежих дрожжей(или 1,5 пакетика сухих)
- 500 мл молока
- 350 г сахара
- 300 г масла + (опционально 30 г свиного смальца)
- 500 г изюма
- 10 желтков
Весь замес от начала до конца проводится столовой ложкой. Т.е теста можно даже не касаться!
Дрожжи развести в 350 г теплого молока и смешать с 150 г муки.
Оставить в теплом месте. Опара должна хорошо подняться и начать опадать (около 30-40 минут).
Ингредиенты:
- молоко 1 литр ( желательно домашнее)
- 1 пачка маргарина ( 250 гр)
- 1 пачка сливочного масла ( 200 гр)
- 10 яиц
- 1 кг сахара
- 200 гр сметаны
- 120 грамм живых дрожжей
- мука сколько войдет ( а войдет, примерно 2 кг)
- 15 капель дюшеса ( пищевой ароматизатор продается в пузырьке 5 мл, спрашивайте там, где продают специи. К сожалению, без этой специи весь этот рецепт не имеет смысла, но купить его реально)
- мускатный орех 1 чайная ложка или целый орешек
- сахарная пудра 700 гр
- 200 гр изюма
- щепотка соли
Ингредиенты:
300 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
250 г сметаны (15-20%)
палочка ванили (или 2 ч. л. ванильного сахара)
300 г изюма
700-800 г муки
Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое. Добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Добавить 200–250 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (около 30 минут).
Яйца взбить с сахаром.
Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
(для одного большого кулича или двух средних, высота которых 10-11см, диаметр - 12 см)
300 гр муки + 50 гр (потребуется при замесе; количество зависит от влажности и качества муки)
125 мл теплого молока
5 гр дрожжей (смотрите дозировку на упаковке, какие у вас - на 500 гр муки или на 1 кг)
1 яйцо + желток (белок сохраните, если будете делать белковую глазурь)
50 гр слив. масла
70 гр сахара
110 гр изюма (можно взять любимые цукаты)
щепотка соли
ваниль (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция)
для глазури:
оставшийся белок
1-2 ст.л. сахара
Ингредиенты:
На 4 стакана муки:
● Яйца - 3 шт.
● Сливочное масло или маргарин - 100 г
● Сахар - 1 стакан
● Молоко - 1 стакан
● Дрожжи - 50 г
● Соль по вкусу
Приготовление:
1. Дрожжи для кулича быстрого приготовления разведите в теплом молоке, тщательно смешайте с яйцами, растопленным маслом или маргарином, сахаром, солью и мукой.
2. Это тесто сразу выкладывайте на смазанные маслом формы (можно предварительно добавить цукаты) и ставьте на 3-4 часа в теплое место, после чего можно печь кулич .
600 граммов муки, 250 миллилитров молока, 25 граммов дрожжей (сухих – из расчёта на количество муки), 200 граммов сливочного масла, 5 яиц, 1 стакан сахара, изюм, цукаты, ванилин, ром.
Из 300 граммов муки, молока и дрожжей замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место подниматься.
Желтки растереть с сахаром. Масло растопить. Белки взбить.
При выпечке пасхальных куличей необходимо помнить следующее:
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
Ингредиенты:
Мука — 600 г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 120 г
Сметана — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 200 г
Растительное масло — 30 г
Творог — 100 г
Дрожжи сухие — упаковка 12 г
Сухофрукты (изюм, курага) — 100 г
Ванилин по вкусу
Щепотка соли
Глазурь:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 200 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки, хорошо перемешать, чтобы не было комков (до состояния сметаны).
Ингредиенты
500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Ингредиенты:
●молоко — 250 мл.
●масло сливочное — 200 г.
●яйца — 8 шт.
●сметана — 500 г.
●сахарный песок — 2 1/2 стакана
●сахар с натуральной ванилью — 2 ч. л.
●мука — 2 кг.
●изюм светлый — 250 г.
●соль — 1/3 ч. л.
●дрожжи прессованные — 65 г.
для глазури:
●белый (не пористый!) шоколад — 100 г.
●масло сливочное — 100 г.
Приготовление:
Дрожжи раскрошить в теплое молоко, всыпать ложку сахара, ферментировать 20 минут.
Желтки отделить от белков. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и желтками.
Очень простой рецепт.
Ингредиенты:
-два стакана муки,
-70 грамм дрожжей,
-десять штук желтков,
-пол стакана молока,
-сахарной пудры,
-сливочного масла – 150 грамм,
-одна рюмка рома,
-две столовые ложки изюма и соли немного.
Приготовление:
Нам нужно:
-(для одного большого кулича или двух средних, высота которых 10-11см, диаметр - 12 см)
-300 гр муки + 50 гр (потребуется при замесе; количество зависит от влажности и качества муки)
-125 мл теплого молока
-5 гр дрожжей (смотрите дозировку на упаковке, какие у вас - на 500 гр муки или на 1 кг)
-1 яйцо + желток (белок сохраните, если будете делать белковую глазурь)
-50 гр слив. масла
-70 гр сахара
-110 гр изюма (можно взять любимые цукаты)
-щепотка соли
-ваниль (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция)
для глазури:
-оставшийся белок
Приготовление:
●мука — 1 кг
●молоко – 0,3 л
●яичные желтки — 4 шт.
●маргарин — 140 г
●сахар – 2 ст.
●соль — 3 ч. л.
●цукаты — 40 г
●миндаль — 40 г
●сливочное масло — 140 г
●дрожжи (свежие) — 80 г
●изюм — 160 г
●ванилин и кардамон — по вкусу
Приготовление:
1. Подогреваем немного молоко, а затем полностью растворяем в нем дрожжи. Далее добавляем ровно половину просеянной муки и тщательно все перемешиваем. Оставляем опару подходить не менее чем на три часа (обязательно в теплом месте.)
Какая же Пасха без Кулича. Мы куличи не покупаем, а готовим сами. И радуем наших близких домашней выпечкой.
Мука - 1кг
Молоко - 1.5 стакана
яйца - 6 штук
Масло сливочное - 300г
Дрожжи - 40-50 г "мокрых" или 11 г сухих( пакетик)
Изюм - 150г
Цукаты - 50г
Соль- 3/4 ч.л
Ванилин 1/2 или 5-6 измельченых зерен кардамона
Как готовим:
Готовим опару. Молоко слегка подогреть. Растворяем в нем дрожжи и половину муки. Нужно очень хорошо размешать, во избежание образования комков. Накрываем и оставляем подходить в теплом месте.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, БЫСТРО, И ПРОСТО!!!
Ингредиенты:
Молоко (теплое) — 1 стакан
Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стакан.
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.
Ванилин
Мука пшеничная — 4 стакана.
Изюм (или цукаты, по желанию)
Приготовление:
●мука — 1 кг
●молоко – 0,3 л
●яичные желтки — 4 шт.
●маргарин — 140 г
●сахар – 2 ст.
●соль — 3 ч. л.
●цукаты — 40 г
●миндаль — 40 г
●сливочное масло — 140 г
●дрожжи (свежие) — 80 г
●изюм — 160 г
●ванилин и кардамон — по вкусу
Приготовление:
1. Подогреваем немного молоко, а затем полностью растворяем в нем дрожжи. Далее добавляем ровно половину просеянной муки и тщательно все перемешиваем. Оставляем опару подходить не менее чем на три часа (обязательно в теплом месте.)
Ингредиенты
молоко - 0,5 л
мука - 1 кг
масло сливочное - 150 г
маргарин - 100 г
дрожжи - 75 гр
сахар - 2 ст.
яйца - 5 шт.
изюм - 150 г
сахар ванильный - 1 ст. лож.
цедра одного апельсина
цедра половины лимона
Для начала сделаем опару, для этого молоко слегка разогрейте (оно не должно быть горячим) и растворите дрожжи. Добавьте один стакан сахара и две-три ложки муки. Все перемешайте до однородной массы и оставьте в теплом месте, накройте полотенцем.
Ингредиенты для рецепта
На 4 стакана муки:
3 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара
1 стакан молока
50 г дрожжей
соль по вкусу
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 3 кг
яйца - 16 шт.
молоко - 5,5 стаканов
свежие дрожжи - 100 г
растопленное сливочное масло - 1,5 стакана
сахар - 4 стакана
изюм - 2 стакана
мед - 1 ст. л.
щепотка соли
Для глазури:
белки 4 яиц
сахар - 1,5 стакана
кондитерская посыпка
Приготовление:
Для опары смешать 1 яйцо, мед и немного муки. Перемешать, добавить 2 стакана горячего молока и хорошо растереть. Через 10-15 мин. добавить 2 стакана холодного молока и размешать. Все соединить, перемешать и дать подойти.
Белки в этих куличах не используются совсем. Одни только желтки. Вкус бесподобный! Самые вкусные куличи, лёгкие, рыхлые, пушистые и жёлтенькие внутри!
Ингредиенты: (на 8-9 куличей 10х14 см)
-молоко 500 мл
-масло 300 г (можно взять масло пополам с маргарином)
-дрожжи свежие 100 г
-желтки 4 шт. (62-64 г)
-сахар 2 ст. и более (300г)
-соль 1,5 ч. л.
-изюм 160-230 г
-мука 600-900 г ( зависит от качества муки)
Изюм промыть и обсушить, смешать с 1 ст. л. муки.
Ингредиенты
молоко - 0,5 л
мука - 1 кг
масло сливочное - 150 г
маргарин - 100 г
дрожжи - 75 гр
сахар - 2 ст.
яйца - 5 шт.
изюм - 150 г
сахар ванильный - 1 ст. лож.
цедра одного апельсина
цедра половины лимона
Для начала сделаем опару, для этого молоко слегка разогрейте (оно не должно быть горячим) и растворите дрожжи. Добавьте один стакан сахара и две-три ложки муки. Все перемешайте до однородной массы и оставьте в теплом месте, накройте полотенцем.
Понадобится:
мука-1 кг.,
дрожжи-2 ст. л.,
молоко-1,5 ст.,
яйца-5 шт.,
сахар-1,5 ст.,
масло слив.-300 гр.,
изюм-0,5 ст.
Приготовление:
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, поставить в теплое место, пока опара не увеличится вдвое. Добавить желтки, растертые с сахаром, масло (размягченное), соль , взбитые белки и оставшуюся муку.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, БЫСТРО, И ПРОСТО!!!
Ингредиенты:
Молоко (теплое) — 1 стакан
Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стакан.
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.
Ванилин
Мука пшеничная — 4 стакана.
Изюм (или цукаты, по желанию)
Этот кулич великолепен на вкус, а вот приготовить его может каждый - готовится он быстро и просто. Тесто для кулича по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!
Ингредиенты:
-молоко — 0,5 Литра
-дрожжи пивные — 50-60 Грамм (12 грамм сухих)
-мука — 1 - 1,3 Килограмма
-яйца — 5 Штук (крупные домашние)
-масло сливочное — 200 Грамм
-сахар — 300 Грамм
-ванильный сахар — 1 Штука (пакетик)
-мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый)
-изюм — 0,5 Стакана
-белок — 2 Штуки (глазурь)
-сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь)
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Мука — 500 гр.
Молоко — 200 мл.
Масло сливочное — 125 гр.
Сахар — 120 гр.
Изюм — 200 гр.
Дрожжи — 5-6 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Яичный белок — 2 шт.
Кондитерские посыпки, ванилин.
Приготовление пасхального кулича:
На правах рекламы
|
|
