кебабы


Раньше его готовили исключительно из обрезков, оставляя лучшие куски туши для шашлыков

Сегодня люля-кебабы делают даже из дорогой мраморной говядины, при том, что ее жирность, а соответственно и цена, выше, чем у стейков. Кроме баранины можно взять телятину или курятину хорошего качества, или даже картофель.


на 10 порций:
-фарш мясной (говядина и свинина) – 600 г;
-лук репчатый – 1 штука;
-перец красный сладкий – 1 штука;
-зелень укропа – 1/2 пучка;
для салата:
-помидоры свежие – 3-4 штуки;
-лук красный – 2 штуки;
маринад:
-растительное масло – 4-5 столовых ложек;
-уксус виноградный 6% – 1,5 столовых ложек;
-кориандр молотый – 1/4 столовой ложки;
-чеснок – 2-3 зубчика;
-соль – по вкусу;
-перец черный – по вкусу;
а также:
-бамбуковые шпажки

Порезать красный сладкий перец и репчатый лук мелкими кусочками, зелень укропа мелко порубить.


ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г филе куриной грудки
2 средних красных сладких перца
2 средние луковицы
60 г сыра гауда
2 ст. л. сливочного масла
2 маленьких яйца
соль, свежемолотый черный перец
деревянные шпажки

Для подачи:
2 горсти микса из салатных листьев
помидоры черри
бальзамический уксус и оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замочите шпажки в холодной воде на 1 ч. Это нужно, чтобы при запекании шпажки не горели и мясо к ним не приставало.


ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г куриного фарша
1 средняя луковица
1 крупная красная луковица
3 зубчика чеснока
3 с.л. сметаны
3 ст. л. майонеза
пучок кинзы
лаваш
1 шт. Кнорр на второе. «Шаурма по-домашнему с нежным чесночным соусом»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порубите кинзу, лук и чеснок. Добавьте приправу для шаурмы Кнорр, всё тщательно перемешайте с куриным фаршем.
Сформируйте из фарша длинные колбаски в форме люля-кебаба.
На разогретом растительном масле обжарьте колбаски до золотистого цвета.

Ингредиенты

Мясной фарш - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль
Специи по вкусу
Способ приготовления

Шаг 1 Лук почистить, пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем. Посолить, добавить специй.
Шаг 2 Пальцами тщательно в течение 7-10 минут вымешивать, а затем еще минут 10 отбивать фарш, ударяя его о доску.
Шаг 3 Убрать в холодильник на 30 минут. Потом разделить на равные порционные части, и каждую налепить на шпажку в виде колбаски.
Шаг 4 После, каждую люля плотно обернуть пищевой пленкой и дать полежать в холодильнике еще 30 минут.


Ингредиенты:
Мясной фарш - 500 гр Лук репчатый - 2 шт. Соль, специи по вкусу.


Люля-кебаб в духовке – это очень вкусное мясное блюдо со специями, которое принято готовить на Кавказе, Балканах, а также в Средней Азии. Готовят обычно его на мангале, но не менее вкусным люля-кебаб получается и в духовке! Главное в самом процессе приготовления хорошо вымешать фарш и охладить, чтобы при запекании он не разваливался, а крепко держался на деревянных палочках.

Ингредиенты:
Фарш бараний или свиной свежий — 500 грамм
Сало свиное свежее — 50–70 грамм
Лук репчатый — 300 грамм
Зелень укропа свежая — 1 пучок
Чеснок среднего размера — 5–6 зубчиков


Для приготовления вкусного люля-кебаб нужно знать несколько правил…
Ждем Вашего мнения :)

Вступайте в [club40317188|Qking.ru] и узнавайте больше кулинарных хитростей!

#qking #люлякебаб #вопрос #ингредиент


Для приготовления вкусного люля-кебаб в фарш нельзя добавлять яйца! Необходимую консистенцию фаршу придают тщательное отбивание и охлаждение.

Давайте приготовим вместе с [club40317188|Qking.ru] самый вкусный Люля-Кебаб!
Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре.

Ингредиенты:
- фарш (говядина) - 1 кг;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- луковица среднего размера - 2 шт;
- соль, красный перец - по вкусу;
- зеленый лук, петрушка, кинза, базилик - по вкусу.

Приготовление:

#закуски

Ингредиенты:

1 свежий армянский лаваш
400 г. куриного филе
2 огурца
2 помидора
1/2 луковицы
несколько веточек кинзы или петрушки

для маринада:
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. зиры
1 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1/4 ч.л. паприки
1/2 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла

для соуса:
4 ст.л. майонеза с лимонным соком
2 зубчика чеснока
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. соли

Приготовление:

Страницы

На правах рекламы