грибные супы

Грибные супы – это блюда преимущественно европейской кухни. Реже, грибные супы встречаются в азиатской кухни. В качестве основы для грибных супов используют различные съедобные грибы,  самые распространённые из них: шампиньоны, опята, вешенки.

 Грибные супы готовят не только из свежих грибов, но и из консервированных  и сушеных грибов.  Грибные супы варят на овощных и мясных бульонах, иногда с добавлением молока, сливок или же сметаны.  

В данное блюдо часто добавляют различные овощи, такие как картофель, топинамбур, морковь, лук, различную зелень, растительные и животные жиры, специи.  В азиатские рецепты грибных супов добавляют компоненты присущие в целом азиатской кухни, такие как: имбирь, различные соусы (соевый, рыбный), сыр тофу, морепродукты.

Грибные супы – это  преимущественно постные блюда, но наряду с вегетарианскими вариациями этого блюда, существует множество грибных супов с добавлением мяса животных и птиц.

Ниже представлены самые интересные рецепты грибных супов на любой вкус и кошелёк.


Ингредиенты:
-0,5 кг курицы
-3-4 средних картофелины
-1 морковь
-1 луковица
-1 зубчик чеснока
-1 уп. плав. сыра
-8-10 шампиньонов
-30-40гр. слив. масла
-1ст.л. раст. масла
-Зелень петрушки, кинзы, зеленый лук

Приготовление:
Поставить вариться курицу в кастрюлю около 3 л. Когда вода закипит, собрать пену, убавить огонь. Вода не должна сильно бурлить, иначе бульон станет мутным.
Кладем картофель, нарезанный крупными кубиками.


Ингредиенты:

0,5 кг курицы
3-4 средних картофелины
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 уп. плав. сыра
8-10 шампиньонов
30-40гр. слив. масла
1ст.л. раст. масла
Зелень петрушки, кинзы, зеленый лук

Приготовление:

Поставить вариться курицу в кастрюлю около 3 л. Когда вода закипит, собрать пену, убавить огонь. Вода не должна сильно бурлить, иначе бульон станет мутным.
Кладем картофель, нарезанный крупными кубиками.


Ингредиенты:

0,5 кг курицы
3-4 средних картофелины
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 уп. плав. сыра
8-10 шампиньонов
30-40гр. слив. масла
1ст.л. раст. масла
Зелень петрушки, кинзы, зеленый лук

Приготовление:

Поставить вариться курицу в кастрюлю около 3 л. Когда вода закипит, собрать пену, убавить огонь. Вода не должна сильно бурлить, иначе бульон станет мутным.
Кладем картофель, нарезанный крупными кубиками.


Ингредиенты:

2 плавленых сырка
1 куриное филе
400 г шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп
душистый перец горошком
соль

Приготовление:

Из филе и 2 л воды сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками.

Небольшие грибы нарезать пластинками, крупные — кусочками.

Мелко нарезать лук.

Морковь и плавленые сырки натереть на крупной терке.

Спассеровать на растительном масле лук и морковь.

Пожарить грибы.


Состав:
-Лук репчатый 3 головки
-Порей 1 крупный стебель
-Чеснок 2-3 зубчика
-Морковь 1 шт.
-Корень петрушки 1 шт.
-Шампиньоны свежие 500 г
-Фарш мясной 500 г
-Растительное масло 1 ст. ложки
-Топленое сливочное масло 1,5 ст. ложки
-Сливки 100 г
-Сыр плавленый сливочный 200 г
-Сыр плавленый с травами 200 г
-Бульон овощной или мясной 1,5 л
-Белое столовое вино 125 мл
-Соль
-Черный молотый перец
-Зелень петрушки

Приготовление:
Шампиньоны почистить щеточкой или ножом (не мыть).


Грибы сушенные - 75-100 гр.
Бульон - 1,5 л.
Картофель - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки - 1 ст.

Зимой, что ни говори, тёплый плотные супы кажутся намного вкуснее и желаннее, особенно в наши морозы (до минус 30). А ещё и световой день короче, потому нужен простой и быстрый рецепт вкусного супа. Вот он.

Всё, что вам нужно это поставить 1,5 литра куриного бульона (веганы и постящиеся легко могут заменить овощным), и выложить туда сушенные грибы. Примерно на час.

Пока грибы отмокают, почистим картофель и режем средними кубиками (где-то 1-1,5 см).

Страницы

На правах рекламы