гамбургеры (бургеры)


Котлетки от Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Perfect Hamburger)
1 кг говяжьего фарша
1 красная луковица,мелко-мелко порезанная
1 ч. л. сушеных помидорок, тоже мелко-мелко порезаных
1 зубчик чеснока , мелко-мелко проще его чесногодавилкой
3 ст.ложки кетчупа
2 ст.ложка соуса Worcestershire
1 ст.ложки крепкой горчицы
3 яичных желтка
соль,перец по вкусу

Все перемешать и слепить котлетки. Если делаете все заранее, то котлетки можно заморозить в отдельных пакетиках.

Кетчуп (рецепт кетчупа и сборку бургера взяла у Иришки)


Ингредиенты (на 6 порций):
-Говяжий фарш — 500 гр
-Яйцо — 1 шт.
-Белый хлеб — 1/2 батона
-Лук — 1 шт.
-Булочки для бургеров — 1 уп.
-Помидоры черри — 6 шт.
-Огурцы свежие — 2 шт.
-Огурцы соленые — 2 шт.
-Сыр — 200 гр
-Салатные листья — 1 уп.
-Кетчуп


Ингредиенты:
4 больших помидора
450 г говяжьего фарша
1/4 чайной ложки молотого перца
½ + ¼ чайной ложки морской соли
1 чайная ложка чили перца
1 спелый авокадо
2 столовых ложки греческого йогурта
1 столовая ложка майонеза
2 чайных ложки сока лайма
1/4 чайной ложки тмина

пучок проростков люцерны

Приготовление:


Ингредиенты:
булочки для гамбургеров 5 шт.( у меня готовые)
говяжий фарш 500 гр.
(говядина+1 булочка,замоченная в молоке+репчатый лук+2 зубчика чеснока+смесь перцев+1 ч.л. сушеного орегано+1 ч.л. молотого кориандра+соль. По желанию, можете добавить в фарш яйцо, я не добавляю.)
панировочные сухари (для формирования котлет)
1 средний/большой соленый или маринованный огурец (у меня соленые, домашние)
готовые ломтики сыра для чизбургеров (у меня ломтики "Хохланд", но это не принципиально)
0,5 средней/большой головки красного лука


Ингредиенты:

Лук красный - 0,5 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л
Сыр твердых сортов - 2 ломт.
Ржаной хлеб - 4 ломт.
Рис коричневый - 0,75 чаш.
Грецкий орех - 0,5 чаш.
Пекан - 0,5 чаш.
Подсолнечник семечки - 0,5 чаш.
Овсяная крупа - 0,25 чаш.
Чеснок дольки - 4 зуб.
Орегано сушеный - 2 ч.л
Паприка в хлопьях - 0,25 ч.л
Лук репчатый - 0,5 шт.
Перец свежемолотый - 0,25 ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Яйцо куриное - 1 шт.

Приготовление:


Нам понадобится:
• говядина (мякоть, филе) – 500 г (у меня готовый фарш)
• хлебная крошка (панировочные сухари) – 5 столовых ложек
• яйцо – 1 шт.
• толченые специи: тмин, кориандр, орегано – по 1 чайной ложке
• соль, перец
• помидор – 1 шт.
• маринованный (соленый) огурец – 1 шт.
• сыр чеддер плавленный, зелень (листья салата), соус «Тысяча островов», горчица
• булочка для гамбургера.


Ингредиенты:

Круглые булочки - 2 шт.
Говяжий фарш - 250 г
Томат - 1 шт.
Листья салата - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Сметана - 100 г
Горчица - 1 ст.л.
Соус чили - 1 ст.л.
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

Для приготовления соуса смешать горчицу, сметану,соус чили.
Фарш посолить, поперчить, разделить на 2 части.
Придать фаршу форму лепешки толщиной 1 см.
Разогреть на сковороде масло и обжарить каждую лепешку до образования корочки.


Ингредиенты:

Круглые булочки - 2 шт.
Говяжий фарш - 250 г
Томат - 1 шт.
Листья салата - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Сметана - 100 г
Горчица - 1 ст.л.
Соус чили - 1 ст.л.
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

Для приготовления соуса смешать горчицу, сметану,соус чили.
Фарш посолить, поперчить, разделить на 2 части.
Придать фаршу форму лепешки толщиной 1 см.
Разогреть на сковороде масло и обжарить каждую лепешку до образования корочки.


Ингредиенты:

Молоко коровье 50 мл
Сахар-песок 10 г
Оливковое масло 10 мл
Соль пищевая 5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 200 г
Дрожжи сухие 10 г
Кунжут 30 г
Говяжий фарш 350 г
Сыр твердых сортов 100 г
Помидоры красные 200 г
Салат зеленый 30 г

Приготовление:


Ингредиенты:
-Молоко коровье 50 мл
-Сахар-песок 10 г
-Оливковое масло 10 мл
-Соль пищевая 5 ч.л.
-Яйцо куриное 2 шт.
-Мука пшеничная 200 г
-Дрожжи сухие 10 г
-Кунжут 30 г
-Говяжий фарш 350 г
-Сыр твердых сортов 100 г
-Помидоры красные 200 г
-Салат зеленый 30 г

Приготовление:

Страницы

На правах рекламы