блюда из говядины


Нам понадобится:

говядина, которая подойдет для тушения/запекания (у меня телячья лопатка) 700-800 гр (не режем)
картофель - 8-10 небольших клубней (крупные разрезатьт пополам)
луковица - 1 шт.
морковь - 3 шт.
3 побего сельдерея
перец болгарский - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
листья шалфея (опционально). Шалфей можно заменить любыми другими травами на ваш вкус (тимьян, розмарин и т.д.)
морская соль, смесь перцев
растительное масло (у меня оливковое)
вода или овощной/говяжий бульон
перья зеленого лука/петрушка (по желанию, для украшения при подаче)


Ингредиенты на 4 порции:
- 800 г говяжьей вырезки
- 100 г сыра
- 100 г сметаны
- специи
- соль

Приготовление:

1. Мясо порезать порционными кусочками, отбить, обжарить на раскаленной сковороде(или запечь в духовке).

2. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану.

3. Обжаренные кусочки залить сметаной с сыром, немного потушить. Очень вкусно и быстро!


Ингредиенты (на 4 порции):

800 г говяжьей вырезки
100 г сыра
100 г сметаны
специи
соль.

Приготовление:

1. Мясо порезать порционными кусочками, отбить, обжарить на раскаленной сковороде(или запечь в духовке).

2. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану.

3. Обжаренные кусочки залить сметаной с сыром, немного потушить. Очень вкусно и быстро!


Ингридиенты:

На 4 порции:

800 г говяжьей вырезки,

100 г сыра,

100 г сметаны,

специи,

соль.

Мясо порезать порционными кусочками, отбить, обжарить на раскаленной сковороде(или запечь в духовке). Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану.

Обжаренные кусочки залить сметаной с сыром, немного потушить. Очень вкусно и быстро!


Ингредиенты:

Говядина — 700 г
Большие морковки — 2 шт.
Луковицы — 3 шт.
Курага — 150 г
Чернослив — 150 г
Сушеный барбарис — 10 шт.
Соль, перец

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Морковь крупно нарезать, добавить к луку и жарить еще 5 минут.
3. Выложить лук с морковью.
4. На этой же сковородке обжарить нарезанную небольшими кусочками говядину.
5. Вернуть в сковородку с мясом морковь и лук, залить горячей водой (чтобы мясо было полностью покрыто водой) и тушить полчаса.


Ингредиенты:

Говядина — 700 г
Большие морковки — 2 шт.
Луковицы — 3 шт.
Курага — 150 г
Чернослив — 150 г
Сушеный барбарис — 10 шт.
Соль, перец

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Морковь крупно нарезать, добавить к луку и жарить еще 5 минут.
3. Выложить лук с морковью.
4. На этой же сковородке обжарить нарезанную небольшими кусочками говядину.
5. Вернуть в сковородку с мясом морковь и лук, залить горячей водой (чтобы мясо было полностью покрыто водой) и тушить полчаса.


Ингредиенты:
- 450-500 гр говядины
- 500 мл темного пива
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 десертная ложка винного уксуса
- 0,5 чайной ложки сахара
- 1,5 чайной ложки крахмала + 30 мл воды
- смесь перцев "мельница"
- сушеная петрушка + свежая петрушка
- соль

В идеале: глубокая посуда с толстенными стенками и крышкой (чугунный казан с крышкой). Если нет, обычная глубокая сковорода.

Приготовление:


Ингредиенты:

Говядина на косточке — 800 г
Соевый соус — 5,5 ст. л.
Бальзамик белый — 1 ст. л.
Горчица (зерновая) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Перец ч. м. — по вкусу
Масло оливковое — 4 ст. л.
Кинза — 2 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 2 шт.
Перец чили — по вкусу
Имбирь, корень — 1 см
Уксус рисовый — 1 ст. л.
Сок лимонный — по вкусу
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Масло оливковое — 100 г
Соль — по вкусу
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Лук белый — 1 шт.

Приготовление:


Ингредиенты:

Говядина на косточке - 800 г
Соевый соус - 5.5 ст. л.
Бальзамик белый - 1 ст. л.
Горчица (зерновая ) - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Соль - по вкусу
Перец ч. м.- по вкусу
Масло оливковое -4 ст.л,
Кинза - 2 пуч.
Петрушка - 1 пуч.
Лук зеленый - 2 шт.
Перец чили - по вкусу
Имбирь корень - 1 см
Уксус рисовый - 1 ст. л.
Сок лимонный - по вкусу
Сахар коричневый - 2 ч. л.
Масло оливковое - 100 г
Соль - по вкусу
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Шампиньоны - 6 шт.
Лук белый - 1 шт.

Приготовление:


Говяжий язык с хреном — это классика жанра. А если хрен соединить со сметаной, базиликом, петрушкой и грецкими орехами, то получится очень деликатный соус, который гармонично сочетается с тонким вкусом отварного языка.

Ингредиенты:
Язык говяжий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль
Желатин — 1 упак.
Для соуса:

Хрен (тертый) — 2 ч. л.
Сметана (не менее 20% жирн.) — 100 гр
Орехи грецкие (очищенные) — 1 горсть.
Базилик зеленый — 7-10 листиков
Петрушка — 0,5 пуч.
Сок лимона — 2 ч. л.
Соль

Страницы

На правах рекламы