блюда из говядины


Ингредиенты:
- 700 г телятины
- 100 мл сливок (10%)
- 100 г твёрдого сыра
- 200 г плавленого сыра
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Мясо моем и нарезаем кубиками.
2. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и мелко нарезанный чеснок.
3. Оставляем мясо постоять в холодильнике на 2 – 3 часа.
4. После этого жарим его до готовности на оливковом или растительном масле.
5. Для подливы два вида сыра натираем на крупной тёрке, перекладываем в блендер, и заливаем сливками.


Ингредиенты:
Говядина 400 г
Лук репчатый 2 штуки
Сметана 200 г
Паста томатная 2 столовые ложки
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Масло растительное 50 мл
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.

2. Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.

3. Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.


Ингредиенты:

●8-10 тонких нарезанных кусочков филе говядины
●Соль и перец (по вкусу)
●3 столовые ложки соуса Вустершир
●1 столовая ложка оливкового масла
●любимые специи для мяса

Для начинки:
●1 морковь
●1 сладкий перец
●1/2 кабачка (в зависимости от размера)
●5-6 перьев зеленого лука
●2 зубчика чеснока
●1 чайная ложка итальянской приправы

Для бальзамической глазури:
●2 чайные ложки сливочного масла
●2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
●1/4 чашки бальзамического уксуса


Говяжий язык с хреном — это классика жанра. А если хрен соединить со сметаной, базиликом, петрушкой и грецкими орехами, то получится очень деликатный соус, который гармонично сочетается с тонким вкусом отварного языка.

Ингредиенты:
Язык говяжий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль
Желатин — 1 упак.
Для соуса:

Хрен (тертый) — 2 ч. л.
Сметана (не менее 20% жирн.) — 100 гр
Орехи грецкие (очищенные) — 1 горсть.
Базилик зеленый — 7-10 листиков
Петрушка — 0,5 пуч.
Сок лимона — 2 ч. л.
Соль


Ингредиенты:
Говядина отварная нежирная – 200 г
Помидоры – 500 г
Огурцы свежие – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Сметана – 200 г
Перец и соль по вкусу

Приготовление:
1. Мясо нарезать соломкой.
2. Помидоры помыть и измельчить.
3. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками
4. Лук мелко нарубить
5. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить и заправить сметаной.
6. Перед подачей на стол украсить салат кусочками помидора и кружочками огурца


Говядина - 500 грамм;
Лук репчатый - 1 штука;
Болгарский перец - 1 штука;
Перец чили - 1/2 штуки;
Пиво темное (у меня Guiness) - 0,5 литра;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Тмин - 1 ч. ложка;
Томатная паста - 3-4 ст. ложки;


Вам потребуется:

1.Отварная говядина – 150-200 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Репчатый лук – 1-2 головки (зависит от размера)
5. Соленые огурцы – 2-3 шт.
6. Майонез оливковый – 4-5 ст. ложек
7. Соль – по вкусу
8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

Отварную говядину нарезать мелкими кусочками.

Затем в сковороде с минимальным количеством масла нужно обжарить говядину до появления румяной корочки.


Ингредиенты

Язык говяжий – 1 шт. около 1 кг. (маленький)
Чеснок – 3-4 зубка
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Уксус винный светлый – 3 ст.л.
Вода чистая – 3-4 ст.л.
Мед – 1 ч.л.
Перец чили свежий – 1 стручок небольшой
Соль – по вкусу
Перец горошек свеже смолотый – по вкусу
Перец сладкий разноцветный – 2 шт.
Укроп свежий – 5-6 веточек целиком
Приготовление

Язык промыть, положить в кастрюлю скороварки и отварить. Я варила в скороварке Oursson MP4002, режим СУП, время 40 минут. После варки оставила язык в кастрюле в бульоне до полного остывания.


Продукты для блюда Сочные котлеты из говядины

- мясо говядины 500 гр.,
- лук репчатый 4 шт.,
- горчица 30 гр.,
- майонез 100 гр.,
- яйца 1 шт.

Рецепт блюда – Сочные котлеты из говядины

Мясо говядины перемолоть вместе с луком, добавить горчицу, майонез и яйцо. Добавить специи по вкусу и посолить.

Хорошо выбить фарш.

Сформировать котлеты и обжарить с 2-х сторон на растительном масле .

Обжареные котлеты выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте грамм 30-50 воды, накройте крышкой и протушите 5 минут.


Ингредиенты:

- Телятина 600 г
- Мука пшеничная 50 г
- Соль 1 ч.л.
- Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л.
- Растительное масло 30 мл
- Лук репчатый (100г) ½ шт.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Вино белое сухое (столовое) 150 мл
- Сливки 20-22% 150 мл

Приготовление:

1) Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см.
2) Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо


Ингредиенты:

●Отварная говядина – 150-200 г
●Морковь – 1 шт.
●Чеснок – 3 зубчика
●Репчатый лук – 1-2 головки (зависит от размера)
●Соленые огурцы – 2-3 шт.
●Майонез оливковый – 4-5 ст. ложек
●Соль – по вкусу
●Растительное масло для жарки

Приготовление:

Отварную говядину нарезать мелкими кусочками. Затем в сковороде с минимальным количеством масла нужно обжарить говядину до появления румяной корочки. Морковь очистить и натереть на крупной терке, затем в отдельной сковороде её также поджарить в малом количестве масла.


Ингредиенты:
говядина
красный сладкий перец
маринованные огурчики
красный салатный лук
помидоры (я брала черри, сорт "сливка")
яблоко (не обязательно)

Приготовление:
Говядину можно отварить, я запекла в духовке, обмазав её солью и розмарином. Всё порезать соломкой: говядину, сладкий перец, маринованные огурчики, лук, яблоко. Помидоры черри порезать на 4 части. Заправить майонезом, перемешать.


Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб - традиционное мясное блюдо Азии и Кавказа. Чаще всего, конечно, его готовят из баранины. Но также допустимы варианты использования других видов мяса. Люля-кебаб может напомнить наши котлеты. Но отличие в том, что в него не добавляют ни яиц, ни хлеба. А форму изделие держит благодаря тому, что при длительном вымешивании выделяется белок, который и дает фаршу необходимую вязкость. Калорийность люля-кебаб из говядины выходит ниже, чем при использовании той же баранины или свинины. Но блюдо от этого не перестает быть вкусным.


Ингредиенты на 2 порции:
- 150 гр отварной телятины
- 2 крупных куриных варёных яйца
- 1 средний огурец
- 3 редиски
- 1 крупный отварной картофель
- квас, в идеале конечно домашний
- 2 столовые ложки сметаны (с горкой)
- 1 чайная ложка горчицы (без горки)
- зелёный лук, укроп, петрушка
- соль, перец

Приготовление:
Телятину нужно отварить не меньше часа, нарезать небольшими кусочками.
Все овощи и яичный белок тоже нарезать небольшими кусочками, зелень измельчить и все перемешать, посолить, поперчить.


Ингредиенты:
700 г телятины на ребре
1 крупный лук-порей или 2 обычные луковицы
2 небольших баклажана
1 стакан томатного сока
соль, перец, приправы
растительное масло для жаренья

Приготовление:
1.Мясо порезать, обжарить до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, снять пену, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа до полной готовности мяса, посолить.


Ингредиенты:
150 г ананаса (можно взять консервированные ломтики)
1 средний сладкий перец
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
400 г говяжьего филе
2 ст. л. грибного соевого соуса (можно заменить обычным тёмным соевым соусом)
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахарного песка
3 ст.л. растительного масла
свежемолотый чёрный перец

Приготовление:
1. Ананас очистить и вырезать жёсткую сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Сладкий перец помыть, удалить семена и перегородки. Лук почистить. Нарезать перец и лук кусочками того же размера, что и ананас.


Ингредиенты:

- Телятина 600 г
- Мука пшеничная 50 г
- Соль 1 ч.л.
- Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л.
- Растительное масло 30 мл
- Лук репчатый (100г) ½ шт.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Вино белое сухое (столовое) 150 мл
- Сливки 20-22% 150 мл

Приготовление:

1) Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см.
2) Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо


Ингредиенты:
150 г отварной говядины
5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат
3-4 перепелиных яица
листья зеленого салата
соус:
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. яблочного или бальзамического уксуса
1 ч.л. горчицы
2 зубчика чеснока
соль, перец

Приготовление:
1. Вареную говядину нарезать соломкой.
2. Листья салата порвать руками.
3. Для соуса: смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
4. Перемешать листья салата, мясо и заправку.


Ингредиенты:
3 говяжих медальона
3-4 полоски бекона
1 луковица,1 зубчик чеснока
20 гр сливочного несолёного масла
оливковое масло
соль
чёрный свежемолотый перец,верёвка

Приготовление:
1. Слегка отбиваем кусочки мяса, совсем слегка. Отбиваете для того, чтобы сделать мясо мягким. Когда мясо жарится, внутренние волокна выступают и сокращаются, и мясо становится жестким. Отбивка мяса разбивает вололкна на мелкие части, поэтому, когда они сокращаются, это уже не вызывает нежелательного эффекта.


Ингредиенты:
Говядина — 680 г
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Масло растительное — 1 столовая ложка
Бульон говяжий — 1 стакан
Лук репчатый — 1/4 стакана
Картофель — 6 штук
Морковь — 2 штуки
Стебель сельдерея — 2 штуки
Перец черный молотый — 2 щепотки

Рецепт приготовления:


Ингредиенты:
Говядина - филе, 600 гр.
Говяжий бульон - 200 мл.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Мелкий картофель - 400 гр.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Перец чили - 2 шт.
Кетчуп - 150 гр.
Кинза, укроп, перец, соль - по вкусу.

Приготовление:
1.Порезать мясо большими кусками.
2.Измельчить чеснок на чеснокодавке
3.Отбить мясо, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, натереть чесноком, завернуть в пищевую пленку и поставить на 20 мин в холодильник
4. Почистить и порезать пополам картофелины.

3-4 луковицы
500 г помидоров
1 стручок горького перца
0,5 головки чеснока
1 ч.л хмели-сунели
по 1 cт. ложке зелени каждого вида
соль.

Жирную говядину нарезать кусками.
Уложить в кастрюлю с толстым дном, обжарить без добавления жира,
положить нашинкованный лук полукольцами и жарить вместе еще 10 минут, затем посолить,
добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры (можно томатом-пастой),
толченые чеснок и стручковый перец,хмели-сунели,соль и тушить 15-20 минут.
К концу положить мелко нарезанную зелень кинзы петрушки, базилика,


Ингредиенты:
Отбивные телячьи — 4 штуки
Помидоры черри — 200 г
Лук красный — 1 головка
Вино белое сухое — 200 мл
Сливки 25%-ные — 50 мл
Горчица дижонская — 2 столовые ложки
Петрушка — 20 г
Эстрагона листья — 20 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
1.Отбивные перед приготовлением лучше отбить плоской стороной тесака или раскатать скалкой, положив медальоны между двумя листами фольги.


Это вкуснейшее блюдо, которое готовится из фарша, яиц, кроме того дополняется солеными огурцами. Вообще «бризоль» значит зажаренный в яйце. Чтобы приготовить бризоль, можете взять говяжий фарш, однако таким образом вы можете сделать другое мясо или же рыбу. Из указанных продуктов можно сделать около 5-ти бризолей. Еще для данного рецепта желательно взять побольше зелени, например, петрушку, но в принципе готовьте блюдо на ваш вкус, дополняя его своими любимыми продуктами.

Ингредиенты к рецепту:

Майонез – пару ложек
Фарш говядины – около 400 гр.
Яйца – штук 5


Ингредиенты:
● 500 г картофеля
● 200 г моркови
● 4 ч.л. паприки
● 150 г помидоров
● 1 ч.л. соли
● 1 головка репчатого лука
● 1 красный сладкий перчик
● 600 с говядины
● 4 зубчика чеснока

Способ приготовления:
1) Нарезаем мелко лук и затем обжариваем его на сковороде, пока не появится золотистый цвет.
2) Теперь всыпаем сюда паприку. Все тщательно перемешиваем для равномерного соединения с жиром.


Ингредиенты

Говядина – 400 г
Сметана – 1 ст.л.
Томат-паста – 1 ст.л.
Горошек консервированный – 1 банка
Морковь по-корейски – 200 г
Чернослив – 15 шт
Горчица – 1 ст. л.
Масло растительное – 50 г
Соль

В оригинале рецепт назывался "Говядина по-каирски" .Привожу слова автора, поскольку рецепт написан подробно и точно и в корректировке не нуждается.


Ингредиенты:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Смалец 40 г.
Паприка молотая 4 ч.л.
Говядина духовая 600 г
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Морковь 200 г.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Помидоры красные 150 г.
Чеснок дольки 4 шт.
Картофель 500 г.

Настоящий венгерский гуляш — что-то вроде густого мясного супа, красивого насыщенного цвета, обязательно с паприкой, большим количеством мяса и овощами.

Приготовление:


Ингредиенты:
Мякоть говядины куском - 500 г
Шампиньоны свежие - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр Голландский - 150 г
Майонез столовый молочный - 125 г
Черный молотый перец
Соль
Для украшения листья салата - 0.00 г

Приготовления:
1.Свежие шампиньоны моем, кладем в кастрюльку с водой и нагреваем до кипения.
2.Отвариваем около 10-15 минут, сейчас остуживаем и нарезаем кусочками
3.Лук чистим, моем и измельчаем
4.Говядину моем, обсушиваем и нарезаем на куски средней величины


Ингредиенты:
Отварная говядина – 150-200 г.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 1-2 головки (зависит от размера)
Соленые огурцы – 2-3 шт.
Майонез оливковый – 4-5 ст. ложек
Соль – по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1.Отварную говядину нарезать мелкими кусочками. Затем в сковороде с минимальным количеством масла нужно обжарить говядину до появления румяной корочки. Морковь очистить и натереть на крупной терке, затем в отдельной сковороде её также поджарить в малом количестве масла.


Ингредиенты
Говядина 300 г
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец красный молотый по вкусу
Чеснок 5 зубчиков
Масло растительное 2 столовые ложки

Инструкция

1. Говядину нарежьте кусочками и замаринуйте в соевом соусе с чесноком.
2. Пока мясо маринуется, нарежьте кубиками морковь, а лук — полукольцами.
3. Обжарьте говядину примерно 3–5 минут, чтобы ушла лишняя влага. Добавьте морковь и лук и жарьте еще минут пять. Добавьте немного воды,около 50 мл, и перец, при необходимость подсолите.


Ингредиенты:

- 8-10 тонких нарезанных кусочков филе говядины
- Соль и перец (по вкусу)
- 3 столовые ложки соуса Вустершир
- 1 столовая ложка оливкового масла
- любимые специи для мяса

Для начинки:
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1/2 кабачка (в зависимости от размера)
- 5-6 перьев зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка итальянской приправы

Для бальзамической глазури:
- 2 чайные ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
- 1/4 чашки бальзамического уксуса


Вкуснейшие горшочки с грибами и мясом – самое лучшее лекарство от морозов и зимней хандры!

Ингредиенты:
700 г. мякоти говядины;
250-300 г. шампиньонов;
2 луковицы;
150 г. сметаны;
70 г. сыра;
горчица;
топленое (или сливочное) масло;
зелень (петрушка, укроп);
специи: тимьян, орегано, перец;
соль.

1. Горшочков у меня всего два, зато они большие icon smile Горшочки с говядиной и грибами Для гостей, конечно, будут удобнее горшочки поменьше.


Суп из говядины с грибами и перловкойНет больше солнца. НЕ-ТУ! Подразнилось слегка - и опять холодно. А это значит, что мы опять переходим на горячие супы, дабы хоть как-то согреться :) На этот раз будем варить говяжий с грибами и так полюбившейся мне перловой крупой. Суп густой и вкусный.

Если вы не любите перловку - заменяйте ее на рис (белый или бурый) или на мелкие суповые макароны.

Ингредиенты на 6-8 порций:

400 г говядины (лучше всего, вырезки)
1 крупная луковица
3 стебля сельдерея
2 средние моркови
200 г шампиньонов
2 зубчика чеснока


Ингредиенты:
- 150 г отварной говядины
- 5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат
- 3-4 перепелиных яица
- листья зеленого салата
соус:
- 1 ч.л. оливкового масла
- 1 ч.л. яблочного или бальзамического уксуса
- 1 ч.л. горчицы
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец

Приготовление:
1. Вареную говядину нарезать соломкой.
2. Листья салата порвать руками.
3. Для соуса: смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
4. Перемешать листья салата, мясо и заправку.


Классический рецепт говядины «Веллингтон» подразумевает использование только белых грибов. Шампиньоны, разбавленные ароматными сушеными белыми грибами позволяют приготовить это замечательное блюдо вне грибного сезона.

Ингредиенты на 6-8 порций:

1 кг говяжьей вырезки
2 ч.л. соли
½ ч.л. черного молотого перца
2 ст.л. сливочного масла
1 небольшая луковица
300 г шампиньонов
100 г сушеных белых грибов в размоченном виде
60 мл хереса или белого сухого вина
400 г готового слоеного теста
1 яйцо

Страницы

На правах рекламы