блюда из говядины


Ингредиенты:

Телятина — 500 г
Морковь — 1 большая или 2 маленькие
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Вино белое полусухое — 3/4 стакана
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль, перец черный — по вкусу
Шампиньоны — 150 г
Бульон или вода — количество, чтобы залить мясо, у меня ушло около 3 стаканов
Томатная паста — 1 ст. л. с горкой
Мука — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать брусочками, а лук и чеснок - кубиками.
2. Мясо нарезать кубиками около 3 см.


На все про все нужно:
1- 1,2 кг телятины. Мне попался отличный кусок лопатки.
- 15 зубков чеснока

- 6-8 ст.л. томатного кули. У меня это домашний томатный соус с овощами, слегка острый. Крупный по текстуре. Так что мои замороженные порции соуса пришлись как раз ко столу;)
- 3 стакана сухого белого вина.
- 2стл хлебных крошек.
- оливковое масло
- по одной ветке тимьяна и майорана.
- Если соус кислый, в процессе можно выровнять на сахар.


На все про все нужно:
1- 1,2 кг телятины. Мне попался отличный кусок лопатки.
- 15 зубков чеснока
- 6-8 ст.л. томатного кули. У меня это домашний томатный соус с овощами, слегка острый. Крупный по текстуре. Так что мои замороженные порции соуса пришлись как раз ко столу;)
- 3 стакана сухого белого вина.
- 2стл хлебных крошек.
- оливковое масло
- по одной ветке тимьяна и майорана.
- Если соус кислый, в процессе можно выровнять на сахар.


Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- 2 крупные картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 средний пастернак
- 1 маленькая тыква
- 3 стакана мясного бульона
- сушеный тимьян
- брюссельская капуста (15 шт)
- соль и перец
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 ч.л. порошка горчицы
- 1/2 ч.л. порошка сладкой паприки
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 ч.л. соли
- 2 лавровых листа
- сливочное или растительное масло

Приготовление:


Ингредиенты:

3 филе говядины по 250 г
8-10 ломтиков бекона или грудинки
5-6 луковок шалота
пару веточек тимьяна
бальзамический уксус
мясной или овощной бульон
5-6 перышек зеленого лука
6 ст.л. сахара
120 г поленты
200 мл молока или воды
20 г сливочного масла
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:

1. Каждое филе обмотать ломтиками грудинки или бекона, закрепить зубочистками. Лук шалот почистить.
Мясо посолить, поперчить.

3-4 луковицы
500 г помидоров
1 стручок горького перца
0,5 головки чеснока
1 ч.л хмели-сунели
по 1 cт. ложке зелени каждого вида
соль.

Жирную говядину нарезать кусками.
Уложить в кастрюлю с толстым дном, обжарить без добавления жира,
положить нашинкованный лук полукольцами и жарить вместе еще 10 минут, затем посолить,
добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры (можно томатом-пастой),
толченые чеснок и стручковый перец,хмели-сунели,соль и тушить 15-20 минут.
К концу положить мелко нарезанную зелень кинзы петрушки, базилика,


Ингредиенты

Язык говяжий – 1 шт. около 1 кг. (маленький)
Чеснок – 3-4 зубка
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Уксус винный светлый – 3 ст.л.
Вода чистая – 3-4 ст.л.
Мед – 1 ч.л.
Перец чили свежий – 1 стручок небольшой
Соль – по вкусу
Перец горошек свеже смолотый – по вкусу
Перец сладкий разноцветный – 2 шт.
Укроп свежий – 5-6 веточек целиком
Приготовление

Язык промыть, положить в кастрюлю скороварки и отварить. Я варила в скороварке Oursson MP4002, режим СУП, время 40 минут. После варки оставила язык в кастрюле в бульоне до полного остывания.

Очень сочно, пряно, вкусно:)
10-12 крупных пирожков

Для теста:
600 г пшеничной муки
1 ч л соли
1 ча л молотой куркумы (можно заменить карри)
150 г холодного сливочного масла
100 мл подсолнечного масла
250 мл ледяной воды

Для начинки:
1 кг говяжьего фарша
1 ч л карри
½ ч л свежесмолотого черного перца
2 ст л подсолнечного масла
1 ст л свежих листьев тимьяна (можно заменить чайной ложкой сухого)
1 ч л паприки (красный сладкий перец)
4-5 зубчиков чеснока
1 ст л томатной пасты
1 маленький острый перец чили

Страницы

На правах рекламы