барбекю (гриль)


Если вы планируете праздничное меню, рекомендую обратить внимание на этот салат. Яркий, вкусный и полезный салат прекрасно дополнит ваше основное блюдо и украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

Кабачки (цукини) — 1-2 шт.
Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт.
Лук красный — 1 шт.
Моцарелла — 1 шт.
Черри — 50–100 г
Масло оливковое — по вкусу
Бальзамический уксус — по вкусу
Горчица — по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать цукини (кабачок) тонкими кружочками.


Ингредиенты:
Маринад для курицы:
- Чеснок - 2 зубчика
- Чили перец - 1 столовая ложка
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Черный перец - 0,5 чайной ложки
- Оливковое масло - 1 столовая ложка
- Вода - 1 столовая ложка
- Куриные грудки - 500 г

Для салата:
- Салат листовой - 1-2 головки
- Красный перец - 1 шт
- Помидор - 0,5 шт
- Кукуруза вареная - 1 початок
- Красный лук - 1 шт
- Кинза - 1 пучок
- Чипсы - несколько шт
- Чеддер - 110 г
- Острый соус
- Авокадо - 1 шт
- Лайм (сок) - 1 шт

Приготовление:


Ингредиенты:

Баклажаны —2шт.
Цукини—2шт.
Сладкий перец —2шт.
Луковица —шт.
Чили перчик —1шт.
Лайм —2шт.
Оливковое масло
Соль,перец,чеснок и травки-муравки — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны, цуккини полосками.
2. Перец нарезаем болшими кубиками и лук кольцами.
3. Готовим на гриле (предварительно смазанным маслом)
4. Степень прожарки овощей выбирайте сами. Прожаренные овощи складываем в подходящую посуду и займёмся соусом.
5. "Отберём" сок у лайма.


- 1кг. сала (с мясной прослойкой)
- 5 ст.л жидкого дыма
- 1 горсть луковой шелухи
- 2 лавровых листа
- 5 зуб. чеснока
- 1 литр воды
- 0.5 ч.л перца черного
- 0.5 ч.л красного перца
- 1 ч.л молотой красной паприки
- 6 ст.л морской соли
- 0.5 ч.л душистого перца горошком.

Сало моем, нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крупными кусочками чеснок , луковую шелуху промываем.


Ингредиенты:

Свиная вырезка - 900 г
Специи "греческая смесь" - 1 ст. л.
Масло (в оригинале - из виноградных косточек) - 2 ст. л.
Свежий укроп - 1 ст. л.
Фета

Приготовление:

1. Нагрейте гриль до средней температуры (около 200 градусов).
2. Вымойте вырезку и высушите бумажными полотенцами.
3. Выложите ее в пакет с открываемым верхом, туда же выложите специи и масло.
4. Закройте пакет и разотрите мясо в этом маринаде. Достаньте вырезку и выложите ее на гриль.

Очень интересный способ копчения на чае, подвиг меня к экспериментам с мультиваркой. Разумеется, так же, можно приготовить рыбу и в духовке. Главное — использование фольги - позволяет защитить мультиварку от рыбного запаха, тогда, как сама рыба получается ароматной и сочной.

Продукты:

чай 2-3 ч. л
сахар 1 ч. л.
рыба 1 шт. 400-450 г
лимон ломтик
зонтик укропа
соль
смесь перцев

Приготовление:

Рыбу промыть, очистить и разрезать пополам (для удобного размещения в мультиварке).


Ингредиенты на 4 порции:

4 мороженых скумбрии
1 лимон
1 луковица
сушеный или свежий базилик
перец
соль
Состав
Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить :)
Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.


Ингредиенты на 4 порции:

· 4 мороженых скумбрии
· 1 лимон
· 1 луковица
· сушеный или свежий базилик
· перец
· соль

Приготовление:

Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить :)
Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.


Ингредиенты на 4 порции:

· 4 мороженых скумбрии
· 1 лимон
· 1 луковица
· сушеный или свежий базилик
· перец
· соль

Приготовление:

Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить :)
Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.

Автор: Вера Бекирова

Тушки скумбрии разморозить,выпотрошить и замариновать на ночь в лимоне,соевом соусе и специях.

На каждой тушке сделать несколько надрезов(как на фото).Поместить в надрезики дольки чеснока и имбиря .Паприку и лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Нафаршировать рыбку овощами,скрепить зубочистками.Жарить в духовке на режиме гриль при 200.Рыбу поместить на решётку,сверху смазать маринадом и оливковым маслом.Готовить 20 минут.
Я делала в аэрогриле.Но если у вас есть режим гриль в духовке,то вполне получится и в духовке.Очень вкусно!!!

Страницы

На правах рекламы