Итальянский суп гаспачо


Ингредиенты:
Стебель сельдерея - 60 г.
Свежие томаты - 4 средних
Огурцы - 1 шт.
Репчатый лук - 1/4 часть
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Томатный сок или вода (без газа) - 1/2 стакана
Лимонный сок - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Свежемолотый черный перец, соль, орегано - по вкусу
Зеленый базилик - 1 веточка (для украшения)

Технологий приготовления:

Томаты, болгарский перец и репчатый лук режем произвольно. Стебель сельдерея разламываем руками и убираем жёсткие волокна. Огурец очищаем, оставляем для украшения 1/4 часть, остальное режем на мелкие части. Все овощи складываем в чашку блендера, добавляем томатный сок, оливковое масло, чеснок, орегано.
Измельчаем все до однородной массы, добавляем соль, свежемолотый чёрный перец и лимонный сок по вкусу. Разливаем по тарелкам и украшаем веточкой свежего базилика и огурцом, нарезанным мелким кубиком, добавляем оливковое масло. Суп подаем охлаждённым. Данный рецепт особенно хорош летом. Приятного аппетита! Автор рецепта шеф повар итальянской кухни Джек де Мар

На правах рекламы