Грибной суп с яичной лапшой, под крышечкой из слоеного теста


Ингредиенты

Курица, бедрышки – порционные куски
Лук репчатый – 1 шт. небольшая
Морковь «бэби» — 1 пакет/8-10 шт.
Грибы белые – 3 шт. мороженые
Картофель – 2 шт.
Лапша яичная – 1-2 горсти по вкусу
Соль, перец, специи – по вкусу
Топленое масло – для пассеровки овощей и мяса
Слоеное тесто – 2 пласта, или по количеству порций
Приготовление
Овощи помыть, почистить, нарезать на кусочки, грибы я режу я мороженном виде крупно.
Разогреть масло в кастрюле с толстым днищем, пассерую овощи, затем добавляю курицу, специи, соль и слегка пассерую.Добавляю воду, с учетом что буду отваривать лапшу, даю бульону закипеть, снимаю пену, убавляю огонь и варю на медленном огне до готовности мяса и грибов.
Добавить картофель кусочками, проварить до полуготовности.
В это время включить духовку на 190*С, дать ей разогреться, примерно 10-15 минут.
Разложить в подготовленные горшочки или керамические чашки мясо, овощи, грибы, залить бульоном в нужном количестве, сверху положить яичную лапшу. Слегка размешать, чтобы утопить лапшу в бульоне, присыпать порубленной петрушкой.
Вырезать из размороженного слоеного теста кружочки или квадратики по размеру горловины горшочков и положить сверху на горловину, слегка прижать к керамике, чтобы при готовке из горшочка не выходил горячий воздух, было как под крышкой. Сверху смазать тесто взбитым яйцом.


Поставить горшочки в горячую духовку примерно на 20 минут, этого времени вполне хватит, чтобы лапша сварилась, а слоеное тесто запеклось до румяности. Я сделала крышечки большого размера, чтобы использовать их при подаче супа к столу, вместо хлеба.
Вынимаем горшочки из духовки, ставим на тарелки. Рядом ставим еще сервировочную тарелку, куда положим крышечку из теста.

На правах рекламы