Французский луковый суп


Ингредиенты:

Лук - 3 шт.
Французский багет - 12 кусков
Масло сливочное - 1 ст. л.
Сахар - 1 1/2 ст. л.
Оливковое масло extra virgin - 2 ст. л.
Мясной бульон - 750 мл
Белое сухое вино - 150 мл
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Свежий тимьян - 1 ст. л.
Твердый сыр - 100 г

Приготовление:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. В кастрюльке разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное, добавьте лук.
3. Обжаривайте его около 5 мин, не забывайте помешивать. Уменьшите огонь, добавьте сахар и обжаривайте его еще 15 мин, на половину накройте кастрюлю крышкой.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу, готовьте без крышки еще минут 30, пока лук не станет карамельного цвета.
5. Добавьте вино, бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 30-35 мин, пока суп не станет значительно гуще. Разогрейте духовку до 200 С.
6. На застеленный пергаментом противень разложите куски багета. Запекайте в духовке до золотистого цвета. Разлейте суп по огнеупорным глиняным формам, уложите сверху кусочек багета, посыпьте сыром.
7. Запекайте в духовке пока сыр не станет золотистым - 5-7 минут, при 180 С. Сразу же подавайте.

На правах рекламы