Французский кекс с жидким шоколадом


Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г. Шоколад темный 70-80% какао 200 г. Сахар-песок 50 г. Яйцо куриное 2 шт. Яичный желток 3 шт. Мука пшеничная 60 г. Соль 1/2 ч.л. Сахарная пудра 20 г.
Основа этого кекса, как уже можно было догадаться – шоколад. Разламываем несколько плиток черного шоколада на мелкие кусочки и кладем в миску. Туда же добавляем сливочное масло и растапливаем все это на паровой бане. Пока тающий шоколад источает дурманящий аромат, в другой посуде два яйца, сахар и желтки взбиваем миксером в пену. Добавляем образовавшуюся пену в шоколад, досыпаем туда совсем немного муки, щепотку соли и перемешиваем сладкую массу, пока она не станет однородной. Вот и все. Получившееся тесто осталось только разлить по формочкам и поставить на 7-10 минут в разогретую духовку и посыпать сахарной пудрой готовые кексы. «Изюминка» этого десерта в том, что за такой короткий промежуток времени шоколадное тесто не пропекается полностью. Только верхний слой образует хрустящую корочку, а внутри остается жидкий шоколад. Подавать сладость, разумеется, лучше в горячем виде.


На правах рекламы