Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом


Ингредиенты:

дорада
зеленый перец
фенхель
тимьян
базилик
петрушка
винный белый уксус

1.Зеленый перец разрезала пополам, очистила от семян.
2.Фенхель у меня пошел на три разные элементы.
Верхушка (нежная зелень на гарнир-салат), средняя полукольцами в брюшко рыбе, а жесткая часть вниз – под рыбу.
3.Я сделала смесь из сухих трав (тимьян, базилик, петрушка), нарезанные зеленый перец.
4.На рыбке делаем неглубокие надрезы, чтобы мякоть пропиталась ароматами, вкусами, и для того, чтобы удобней было потом ее разделывать в тарелке!
5.Тушку смазываем солью и перцем, в надрезы вкладываем нашу заготовленную смесь.
6.Сам противень смазан слегка оливковым маслом, вниз выложены жесткие части фенхеля, что не годятся для еды, снизу они отдают свой сок, аромат, и не дают рыбке пристать к противню.
Вот еще. Сверху я саму рыбку еще чуть-чуть поливаю маслом. Для корочки.
7.Рыбу в духовку, а сами за салат-гарнир.
8.Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть и нарезаем кубиками.
9.Немного зеленой части фенхеля, немного оставшегося зеленого перца, сухой базилик и заправляю это не солью, а винным белым уксусом и оливковым маслом.

Вот и все.

#рыба

На правах рекламы