Борщ из квашеной капусты

Говядина — 600 г
Капуста квашенная — 400 г
Морковь — 1 шт
.Свекла — 1 шт.
Картофель 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Фасоль, консервированная в томате – 1\2 банки
Масло сливочное – 50 г.
Специи: соль, сахар, перец черный молотый, лавровый
лист – по вкусуЗ
елень укропа, петрушки, зеленый лук – по вкусу
Промытое мясо заливаем чистой холодной водой и на сильном огне доводим до кипения. После этого огонь убавляем, и варим на слабом огне, снимаем пену, появляющуюся на поверхности , около 1,5 часов, затем вынимаем мясо, нарезаем на порционные кусочки и выкладываем назад в бульон, добавляем картофель нарезанный брусочками и даем закипеть, варим 2-3 минуты, после чего добавляем квашеную капусту и варимеще 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем фасоль, тушеные овощи, чеснок, соль, перец, лавровый лист. В готовый борщ засыпаем мелко нарезанную зелень, перчим,накрываем крышкой и даем настояться. Подаем со сметанной. Приятного аппетита.Приготовление овощей для борща. Морковь, свеклу, лук режем тонкой соломкой и выкладываем в сотейник с разогретым сливочным маслом, добавляем немного бульона, сахар и тушим до готовности минут 15-20.
автор Лидия Пугачева (Ефимова) #коллек_ция

На правах рекламы