Борщ

Говядина с косточкой. Все то вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой (у меня пятилитровая кастрюля), перец горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.
Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку.
Пока бульон сам себя готовит, берем свеклу ( у меня было 3 шт. маленькие).​Мы шинкуем её меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, это важно, заливаем 1-2 половника готовящегося бульона, выжимаем сверху пол лимона, 3 ст. л. сахара горочкой и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой (2 полных ст. л.). Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно свеклу.​
Беремся за зажарку: Шинкуем морковь (2 не большие), лук (1 большой). Все это кидаем на сковороду и зажариваем. Заодно присаливаем и перчим.
Пока мы делаем зажарку, надо почистить четыре-пять картошек, нарубить четверть не большого вилка капусты и все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.
Мясо нужно порезать и вернуть на место. Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, баночку консервированной фасоли, а после нее тушеную свеклу.
Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.
Но а после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, можете это все попробовать и получить наслаждение!!!
автор Наталия Сидарук (Лабунская) #коллек_ция

На правах рекламы