Блинчики с тыквенным кремом


Ингредиенты:

Молоко - 1 стакан (жирность значения не имеет)
Вода - 1 стакан
Яйца - 2-3 шт.
Соль - ½ ч.л.
Мука
Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Все компоненты для блинного теста должны быть одной температуры — комнатной. Соединить муку с яйцами и солью, хорошенько размешать, чтобы не осталось комочков. Влить воду и, продолжая взбивать тесто венчиком, подсыпать муку до нужной консистенции.
2. Тесто на блины не должно быть слишком жидким или густым. Готовое блинное тесто должно получиться как очень жидкая сметана. В конце в тесто вливаем растительное масло и размешиваем.
3. Для выпекания блинов нужна отдельная сковорода, лучше всех с этой задачей справляется сковорода из чугуна. Её нужно чуть-чуть смазать растительным маслом — капнуть в центр сковороды одну каплю масла и растереть по поверхности салфеткой или кисточкой.
4. Накалить сковороду на максимальном огне, а затем немного убавить огонь. Вливаем тесто на горячую сковороду при помощи половника и жарим с обеих сторон до золотистого цвета. Если вы правильно замесили тесто — блинчики будут тонкими, мягкими и эластичными.

Рецепт тыквенного крема:

Ингредиенты:

Тыква - 250 г
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Яичный белок - 2 шт.
Сахар - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть нарезать кубиками и приготовить в микроволновке в специальной посуде 10 минут. За это время тыква хорошо размягчится и отдаст лишнюю влагу. Слить выделившуюся воду, а тыкву остудить при комнатной температуре. Затем пюрировать в блендере и добавить ложку сахара, перемешать.
2. Яичные белки слегка взбить с сахарной пудрой при помощи венчика. Соединить тыквенное пюре и яичную массу. Запечь в смазанной форме примерно 20 минут на 200 градусах, остудить. Переложить готовый крем в пиалу.
3. Приготовленный таким образом крем можно использовать для начинки блинчиков, смазывания поверхности тостов, пирогов и т.д.

На правах рекламы