Бискотти - вид итальянского печенья. В переводе - «выпеченный дважды».

В Италии бесчисленное количество видов бискотти.
Почти каждый регион, а иногда даже город имеют свой, проверенный годами и поколениями рецепт.
Из-за специфической выпечки, бискотти получаются достаточно сухими, именно по-этому их принято подавать с десертным вином или кофе и макать-макать-макать...
Нам нужно:
350 г пшеничной муки,
3 яйца,
200 г сахара,
щепотка соли,
2 чл разрыхлителя для теста,
лимонная цедра,
100 г грецких орехов,
100 г изюма,
30 мл рома

Залить изюм ромом(я залила его на ночь)
1. Муку просеиваем вместе с солью и разрыхлителем.
2. Взбиваем яйца с сахаром ( не сильно) и соединяем их с мукой.
3. Добавляем в тесто орехи, изюм и цедру, хорошо перемешиваем. Руками вымешивем тесто, делим его на 4 части.
4. На столе, припорошенном мукой, каждую часть теста формируем в колбаску, длинной 20-25 см
5. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки ( не близко- они немного увеличатся в размере) и выпекаем 25-30 минут при 150 градусах. Печенье не должно быть коричневым и полностью готовым, скорее слегка бледноватым.
6. Достаем наши "батончики", даем им остыть и режем их на кусочки, толщиной около 1 см. (Делайте это ножом с зубчиками)
7. Возвращаем в духовку и подсушиваем около 30 минут при 120 градусах.
8. Достаем бискотти и идем заваривать кофе...
Очень вкусно
автор Оксана Петрусева
#коллек_ция

На правах рекламы