Бискотти с цедрой лайма и орехами кешью


Ингредиенты:

Орехи кешью 200 г;
Масло 110 г;
Яйцо 3 шт;
Лайм 2 шт;
Мука 350 г;
Пекарский порошок 1 ч.л.;
Кардамон 1/4 ч.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 1 час
2.Нагрейте духовку до 180ᵒС.

Разложите орехи на противне в один слой. Запекайте 10 минут или пока кешью красиво не зарумянятся.

Выньте из духовки и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО! Они должны окончательно остыть самостоятельно, перед тем как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе!
Когда орехи остыли, разрежьте каждый пополам.
3.В кухонный комбайн (все это также можно сделать в миске с помощью обычного миксера) положите масло и взбейте до слегка пушистого состояния.

Не выключая комбайн, добавьте яйца, сахар и кардамон. Взбивайте до полного смешивания.

Добавьте муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешайте.

Добавьте кешью и цедру лайма. Пластиковой лопаткой или деревянной ложкой равномерно все распределите.

Разделите тесто на 2 части.
4.Разместите половинки теста на застеленном бумагой для выпечки противне и мокрыми руками сформируйте 2 бревна или колбаски.

Выпекайте в духовке при 180ᵒС 35 минут или до тех пор, пока низ не будет золотисто-коричневым и хорошо не «схватится» верх.
5.Выньте из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите бревнышки на доску и нарежьте поперек (приблизительно 1-1,5 см шириной).

Поместите назад на противень и подрумяньте в духовке 5 минут.

Затем переверните на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.
6.Выньте, дайте полностью остыть на противне. Как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметичных емкостях.

Автор рецепта - Светлана Белова

На правах рекламы